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龍蝦和榴蓮能一起吃嗎

龍蝦和榴蓮不要放在一起去吃, 如果是同吃就會使得營養物質發生一些沖突, 這樣下去就會對身體有相當不好的影響, 還有就是龍蝦在食用的時候也是會有一定的禁忌事項需要去注意, 特別是脾胃虛寒的患者根本是沒有辦法去吃龍蝦, 因為龍蝦是屬于寒性食物, 若是攝入以后就會讓腸道有很大的傷害。

對人類食用來說最有意義的龍蝦是龍蝦屬中的大龍蝦比如中國南海龍蝦(Palinurus versicolor)。 這些龍蝦的體長可達30至45厘米(不算觸角), 其最高體重可達5千克。

活龍蝦的尾部必須稍微卷起, 假如其尾部是直的話燒熟后肉不好吃。 一般龍蝦的肉比海螯蝦的干。 燒熟后龍蝦會變紅。

龍蝦肉是美味的食物, 制法是可以白灼、干酪焗, 是中國名菜。 中國南方沿海也經常用鮮活的龍蝦切片后生吃, 稱為“刺身”。 廣式海鮮有“龍蝦三吃”一說, 即龍蝦肉分別生吃和熟吃, 用龍蝦頭和外殼熬粥。 大龍蝦的價格相當高昂, 即使在沿海城市, 售價往往也達到數千元人民幣。

除了大龍蝦之外, 用作食用的還有淡水克氏小龍蝦, 一般為河鮮, 其重量和體積遠遠小于大龍蝦, 價格也較為低廉。

淡水龍蝦

首先需要說明的一個常見認識誤區是, 淡水小龍蝦并不是龍蝦。 小龍蝦學名叫克氏原螯蝦, 只是長得比較像龍蝦而已。

小龍蝦體內蛋白質含量較高, 占總體的16%~20%左右, 脂肪含量不到0.2%, 蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。 不過小龍蝦的有一項很重要的營養可能很多人都忽視了,

那就是蝦青素, 主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質, 大多數的烹調方法可能都損失掉了, 因為蝦青素是一種很強的抗氧化劑, 因此也容易被氧化掉。 另外, 小龍蝦還可以入藥, 能化痰止咳, 促進手術后的傷口生肌愈合。

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