腎病患者是否能吃豆類食物
民間一直流傳著腎病患者不宜吃豆類食品和豆製品的說法。 這種觀點強調腎功能下降到一定程度, 便應控制蛋白質的進食量, 儘量選擇優質蛋白, 如動物肉類、牛奶、雞蛋等, 不吃黃豆、花生等植物蛋白。 這種控制蛋白進食量的治療方法, 稱之為優質低蛋白飲食療法。
腎病患者不吃豆類食品的“傳統”是否靠譜呢?實際上, 腎病患者不能吃豆類是個誤區。
豆類營養豐富接近動物蛋白
豆類雖然是一種植物食品, 但其蛋白質中的必需氨基酸, 在數量和比例上都接近於動物蛋白。 豆類食品蛋白質含量高達35%~40%, 其中大豆蛋白是最好的植物性優質蛋白質。 不僅如此, 大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。
經常吃豆類食品, 既可改善膳食的營養素供給, 又可避免吃肉過多帶來的負面影響。 因為豆類食品在蛋白質含量豐富的同時, 膽固醇含量遠遠低於魚、肉、蛋、奶。
腎病患者可以適度進食豆類食物
腎臟病患者的飲食應該控制蛋白質的總量攝入, 且動物蛋白與植物蛋白食品應搭配食用。 黃豆、大的青豆和黑豆等是優質蛋白, 分解產生的是必需氨基酸, 是機體合成代謝所必需的, 可以吃但要注意量。
豆類食品的攝入應作為蛋白質攝入總量的一部分, 透析患者不應超過總量的1/3, 這樣對腎功能有好處。
腎病綜合征者每天蛋白質攝入量最好在40~50克左右;腎功能不全者、尿毒癥患者和腎功能衰竭者, 每天植物蛋白和動物蛋白攝入總量不超過40克。