營養飲食

泡發的木耳可以冷凍嗎

木耳這種食物中富有很多的蛋白質和脂肪以及多糖和維生素等等, 被大家稱之為菌中之冠, 經常的食用可以提高人體的消化系統, 對貧血疾病和血栓疾病以及動脈硬化都有很好的預防作用, 木耳這種食物不僅可以直接的食用, 還具有很強的藥用價值, 那麼泡發的木耳可以冷凍嗎?

第一, 泡發的木耳可以冷凍嗎?木耳是菌類, 洗淨後可以冷凍, 但需要持續保持低溫, 不然就可能在溫差反應中腐壞 。 木耳營養價值:黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等, 還含磷脂、固醇等營養素。 木耳營養豐富, 被譽為“菌中之冠”。 每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克, 碳水化合物65.5克, 鈣357毫克, 磷201毫克, 鐵185毫克。

第二, 泡好的木耳如果一次沒有用完, 最好在下一餐的時候就把剩下的用完, 木耳泡發後是不能放太久的, 特別是在常溫下保存, 常溫下最好不要放超過一天, 特別是現在天氣熱, 最多只能放半天, 木耳放的時間越久, 滋生的細菌就會越多, 而且木耳吸水後就容易變質, 所以以後記住吃多少泡多少。

第三, 用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞, 不過要注意每天更換一次泡木耳的水。

但如果用熱水泡木耳, 就不宜存放超過1天, 因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活, 泡太久會造成營養物質流失。 泡太久的木耳不建議食用, 一則營養流失嚴重, 二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生, 不利於健康。

泡發的木耳可以冷凍嗎?如果想要放的時間長一點,

可以放在冰箱裡面, 但是不是說放在冰箱裡面就可以放很久了, 畢竟木耳泡開後性質都不一樣了, 一般情況下放在保鮮室可以放兩三天, 而且最好是用保鮮袋密封好, 以免滋生細菌。 可能會有人想到放在冷凍室, 確實可以, 但是凍過之後的木耳口感就變差了。

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