夏季養生

春困吃什麼好 3款提神醒腦食譜吃走春困

1、炒春盤

食材:

主料:韭菜150g、芹菜2根、胡蘿蔔1個、春筍1個

調料:糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙

做法:

 韭菜、芹菜切段、胡蘿蔔去皮擦絲、筍切絲

1.小鍋燒水,

水開後放入筍絲焯燙1分鐘, 撈出瀝幹;

2.另起鍋, 加少許油, 油燒熱後放入胡蘿蔔絲;

3.再放入芹菜段;

4.煸炒至胡蘿蔔變軟, 放入韭菜;

5.放入焯燙好的筍絲;

6.翻炒1分鐘左右, 加入糖、鹽和味精, 翻炒均勻即可。

 小貼士:

1.筍絲需要提前焯燙斷生, 以免影響口感;

2.芹菜最好選擇嫩一些的、較細的, 粗壯的芹菜纖維較多、口感較差;

3.胡蘿蔔和芹菜相對不宜熟, 需要先於韭菜放入;

4.糖的加入會使菜的味道更鮮。

2、豆豉蒸南瓜

食材:

主料:南瓜500g輔料

輔料:豆豉適量

做法:

1.南瓜去皮切片;

2.切片的南瓜碼入盤中;

3.撒上已經用辣椒炒過的豆豉;

4.將南瓜放入蒸籠, 大火燒開, 小火蒸12分左右即可。

 小貼士:

1. 如果用未經處理的豆豉, 最好提前用水泡軟;

2. 蒸的時間視自家蒸鍋火力大小及南瓜片薄厚而定;

3. 可用筷子檢測南瓜軟熟程度, 筷子能紮透, 就代表已經熟透。

3、涼拌剁椒木耳

食材:

主料:黑木耳100g 幹腐皮20g

輔料:小蔥1根 蒜2瓣 薑1小塊 剁椒醬2大勺 醋1小勺 黑胡椒粉1小勺 糖1小勺 白芝麻適量

做法:

1.黑木耳提前用清水泡發, 水中加入少許澱粉;

2.浸泡3分鐘左右;

3.洗淨瀝幹水分待用;

4.腐皮用清水泡軟;

5.鍋中燒水, 水開後放入黑木耳焯燙半分鐘左右;

6.撈出瀝幹水分, 放入一隻乾淨的大碗中;

7.關火, 放入腐皮, 利用餘熱將腐皮燙熟, 過冷水後, 撈出瀝幹水分;

8.蔥、薑、蒜切碎末, 倒入盛放木耳和腐皮的碗中;

7.關火, 放入腐皮, 利用餘熱將腐皮燙熟, 過冷水後, 撈出瀝幹水分;

8.蔥、薑、蒜切碎末, 倒入盛放木耳和腐皮的碗中;

9.加入剁椒醬;

10.加入糖和黑胡椒粉;

11.攪拌均勻, 蓋上保鮮膜, 放入冰箱冷藏半小時左右;

12.吃之前撒上白芝麻, 拌勻即可。

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