營養飲食

黑芸豆怎麼吃?美食專家來告訴你

黑芸豆在生活中並不少見, 這種食物的營養價值很高, 大家吃過的黑雲豆沙包、黑雲豆米粥以及黑芸豆冰糖等是黑芸豆的流行吃法, 下面就告訴你這三道美食的製作方法。

一:黑芸豆沙包

食材:麵粉、酵母、黑芸豆沙陷、小蘇打。

做法:

1、酵母用溫水稀釋開, 倒入麵粉和成麵團, 放溫暖地方發酵兩倍大, 麵團加少許小蘇打, 再加些幹麵粉揉勻, 再二發;

2、發好的麵團揉光滑, 搓成長條, 揪成小劑子, 用擀麵杖擀成面皮;

3、取一面皮, 放入適量豆沙餡, 封口, 像包包子似的。

4、收口朝下, 搓圓, 蒸鍋坐水, 間隔的擺入豆包。

5、大火蒸20分左右, 關火後燜3分左右再開蓋。

二:芸豆黑米粥

食材:黑米、芸豆、紅糖、糙米。

做法:

1、黑米, 芸豆, 令外加了一點糙米, 使營養更豐富些。 放在一起洗乾淨。

2、高壓鍋燒水, 水開後, 下入豆、米。 看看這是開水, 放入黑米後水馬上就變黑色了, 水的量是米量的3倍。

3、蓋上蓋子再開鍋後壓20分鐘, 自然放氣即可。

4、很粘稠的黑米粥, 加上適量紅糖開吃吧。

三、冰糖黑芸豆的做法

1、黑芸豆洗淨冷水浸泡2天, 期間每天換一次水, 溫度高的季節要適當增加換水次數冰糖黑

2、直至皮跟肉之間的褶子完全不見、豆子漲發到剛煮好般飽滿冰糖黑

3、加冷水至和豆齊平, 大火煮開後轉小火冰糖黑

4、小火煮至7、8分熟的時候(筷子能插入)加冰糖冰糖黑

5、然後再繼續煮至完全酥軟(全程約30分鐘)冰糖黑

6、關火後不要馬上打開蓋子, 蓋著蓋子再燜上30分鐘左右, 這樣會使豆子變得更加酥軟而不會變爛。

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