兒童健康

兒童強身健體的四道菜

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一、小鴿寶寶

●材料:乳鴿500克、青豆、枸杞子、蛋清適量, 少許蔥、薑、鹽、酒。

◆做法:

1、將鴿子洗淨去骨, 把鴿胸脯肉加工成豌豆大小的粒, 放人鹽、酒、蛋清, 調勻後上漿醃制15分鐘左右。

2、枸杞子洗淨, 青豆人沸水鍋燙熟後撈出, 待用。

3、起油鍋, 先人鴿粒滑炒, 再倒入青豆、枸杞子一起翻炒, 炒熟後即可裝盤。

★點評:

乳鴿含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素, 經過加工後, 鴿肉的肉質滑嫩, 更加富有彈性, 十分符合孩子們的口味。

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二、山藥枸杞爽

●材料:山藥200克、枸杞子若干, 食用油、鹽、糖、澱粉適量。

◆做法:

1、將枸杞子洗淨;山藥去皮, 切成條放入水中, 待用。

2、油鍋中加適量油, 放人山藥滑炒, 再入枸杞子翻炒, 炒熟後加調味品, 最後用水澱粉勾芡即可。

★點評:

中醫學認為, 山藥具有健脾、補肺等多種功效;枸杞具有養肝明目的功效。 這道菜取兩者所長, 製作簡單, 口味清爽, 又有強健體魄的作用, 有機會的話, 媽媽可以在家裡做給孩子吃哦。

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三、金色魚卷

●材料:黑魚500克、雞蛋2只, 紫菜、胡蘿蔔適量, 高湯、鹽、糖適量。

◆做法:

1、將黑魚洗淨, 去骨, 魚肉斬成魚泥, 加入鹽、糖等調味品, 待用。

2、將打勻的雞蛋液倒入平底鍋(鍋內加少許油), 做成蛋皮, 備用。

3、蛋皮平攤在案板上, 依次放上魚泥、紫菜片、胡蘿蔔泥(鋪的時候要均勻), 小心地卷起蛋皮, 放人蒸籠蒸約5分鐘。

4、取出魚卷, 切斜刀擺盤。

5、鍋內加高湯、適量鹽, 水澱粉勾芡後淋在魚卷上即可。

★點評:

這道菜色澤亮麗、口味鮮香、營養豐富。

黑魚、紫菜及胡蘿蔔的搭配, 不僅能治療貧血, 還可以促進兒童骨骼、牙齒的生長, 為健康加分!

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