健康生活

黃瓜和番茄可以在一起吃嗎

經常看到有人吃了一根黃瓜, 再吃個番茄;或者飯桌上已經有了盤“番茄炒雞蛋”, 再來盤“黃瓜炒肉”, 這樣吃是不正確的。

因為黃瓜裡含有一種維生素C分解酶, 會破壞其他蔬菜中的維生素C。 食物中維生素C含量越多, 被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。 番茄是典型的含維生素C豐富的蔬菜, 如果二者一起食用, 我們從番茄中攝取的維生素C, 再被黃瓜中的分解酶破壞, 根本就達不到補充營養的效果。 另外, 辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C, 最好不要和黃瓜一起食用。

不過, 單從黃瓜本身來說,

它是好吃又有營養的蔬菜。 黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。 尤其是黃瓜中含有的細纖維素, 可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量, 促進腸道蠕動, 加速廢物排泄, 改善人體新陳代謝。 新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸, 還能有效抑制糖類物質轉化為脂肪, 因此, 常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。

從中醫的角度來說, 黃瓜性涼、味甘, 能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿, 治療咽喉腫痛、四肢浮腫等。 但是, 由於黃瓜偏寒, 由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。

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