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四季養生

24節氣之立夏為什麼要吃立夏蛋?

雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色, 但說起立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”了。 立夏前一天, 很多人家裡就開始煮“立夏蛋”了,

一般用茶葉末或胡桃殼煮, 看著蛋殼慢慢變紅, 滿屋香噴噴。

茶葉蛋應該趁熱吃, 吃時倒上好的酒, 內灑些許細鹽, 酒香茶香, 又香又入味。 除了吃蛋之外, 還有另外的玩法。 煮好的蛋, 挑出整只未破的, 用彩線編織成蛋套, 掛在孩子胸前, 或掛在帳子上。 小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋), 那是這天最快樂興奮的事, 拄蛋以蛋殼堅而不碎為贏。

立夏為什麼要吃“立夏蛋”呢?

“立夏吃蛋”的習俗由來已久。 俗話說:“立夏吃了蛋, 熱天不疰夏。 ”相傳從立夏這一天起, 天氣晴暖並漸漸炎熱起來, 許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺, 食欲減退逐漸消瘦, 稱之為“疰夏”。

女媧娘娘告訴百姓, 每年立夏之日, 小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,

可避免疰夏。 因此, 立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

古人認為, 雞蛋圓圓溜溜, 象徵生活之圓滿, 立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安, 經受“疰夏”的考驗。 立夏日一般在農曆的四月, “四月雞蛋賤如菜”, 人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。

後來人們又改進煮燒方法, 在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、薑末, 從此, 茶葉蛋不再是立夏的節候食品, 而成為我國傳統小吃之一。

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