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四季養生

春季如何健康飲食養生

春季的飲食宜忌是什麼呢?

唐代醫家孫思邈說:“春七十二日, 省酸增甘, 以養脾氣。 ”明代高濂《遵生八箋》中也記載:“當春之時, 食味宜減酸增甘, 以養脾氣。 ”意思是說:春季肝旺之時, 要少食酸性食物, 否則會使肝火更旺, 傷及脾胃。 此時可以多食一些性味甘平的食品。 所以, 春令時節可以多食:

1.山藥:“溫補而不驟, 微香而不燥”, 具有健脾補胃, 補虛弱的作用。

2.春筍:除了富含蛋白質外, 還含有豐富的礦物質, 如鈣、磷、鐵和多種維生素。 鮮食尤佳。

3.豌豆苗:時令性蔬菜, 對高血壓、糖尿病患者來說, 榨取鮮汁飲用, 最為適宜。

4.韭菜:溫中行氣,

溫腎暖陽。 對腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效。 韭菜溫而益人, 以初春早韭和即將下市的韭菜最好。

5.香椿葉:具有消風、解毒、健胃理氣之功。 春令時菜, 食其嫩葉, 入饌甚香, 常作涼拌豆腐、炒雞蛋食用。 然而香椿葉又是“發物”, 有宿疾者勿食。

其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大棗、蜂蜜、豆、乳製品, 禽蛋、瘦肉及水果均適宜春季食用。

依據中醫理論, 春季也有些應忌食的物品。 如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等。

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