營養飲食

煲湯用什麼鍋

湯是很多人都喜愛喝的, 那湯的種類也是比較多, 不同的湯含有的營養價值不同, 而且在食材的選擇上, 也是有著很大區別, 常見就是蔬菜湯, 這樣的湯對補充身體維生素有著很好效果, 同時這類湯在製作上, 也是比較簡單, 是一個很好之選, 那煲湯用什麼鍋呢, 這是很多人都不太瞭解的。

對煲湯用什麼鍋呢, 也是看選擇製作什麼湯, 對一些湯製作的時候, 鍋的選擇也是很主要的, 這樣對湯的口感和營養上, 都是有著很大改善吧, 所以鍋一定要慎重選擇。

煲湯用什麼鍋:

高壓鍋:

省火省電。 高壓鍋能在最短時間迅速將食物煮好, 營養卻不被破壞, 適於質地有韌性、不易煮軟的原料。 但高壓鍋內放入的食物不宜超過鍋內的最高水位線, 以免內部壓力不足, 無法將食物快速煮熟。

燜燒鍋:

宜於熱湯保溫。 燜燒鍋的最大特點是, 將原料放入內鍋中煮沸,

再放入外鍋中燜熟。 因此, 可輕鬆煮較費時的原料, 用燜燒鍋烹調時, 放入的食物不宜太少, 以滿為佳。

不銹鋼湯鍋:

宜於煮湯調羹。 不銹鋼湯鍋容量大, 耐煮、需較長時間熬煮的雞湯、排骨湯等, 但用此鍋煮出的湯較為清淡, 不似砂鍋煮出的湯有種原汁原味的感覺。

砂鍋:

宜於保持湯汁的原汁原味。 砂鍋可耐高溫, 經得起長時間的燉煮, 需要小火慢燉。 砂鍋可以讓湯汁濃郁、鮮美、保持原汁原味, 不會丟失原有營養萬分, 但導熱性差, 易龜裂。

通過以上介紹, 對煲湯用什麼鍋呢, 也是有著很好的瞭解, 所以對煲湯的時候, 我們選擇鍋上, 都是不能隨意的選擇, 這樣對煮湯也是沒有任何幫助, 而且想要湯做的很美味, 也是可以在製作過程中,

慢慢的熬, 使得味道更佳鮮美。

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