健康食療

初秋滋陰潤燥食物 山藥潤肺竹筍清熱

入秋后, 天氣多半以干燥為主, 因此這個時候就應該多吃一些具有滋陰潤燥功效的食物, 避免燥邪傷害。 除此之外飲食還應該以清淡為主, 隨著水果的大量上市, 不妨多吃些梨、葡萄、西瓜之類的水果, 以此來滋陰潤燥。 秋季必須要多吃些含有維生素的食物, 比如西紅柿、茄子、馬鈴薯等, 這些食物能補充人體營養從而避免受到燥邪的侵害。 以下16種食物最適合秋季食用, 一起來看看。

1、山藥, 潤肺養胃

山藥不僅有“神仙之食”的美譽, 還有“食物藥”的功效。 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質, 有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,

能有效阻止血脂在血管壁的沉淀, 預防心血管疾病, 有延年益壽的功效。 最佳吃法是蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。 蒸著吃, 營養損失最小。

2、香菇, 補益腸胃

性平味甘, 有益胃氣、止血、托痘疹等功效, 可用于脾胃虛弱、食欲減退、少氣乏力等癥。

此外, 現代又發現其可用于佝僂病、高血脂癥、胃癌、子宮頸癌的防治。

3、鴨肉, 滋陰潤肺

鴨肉滋陰潤肺, 常被稱為肉類中的金秋第一滋補佳品。 鴨肉營養價值很高, 適于滋補。 與其他肉類相比, 鴨肉性涼, 有滋陰養肺、止咳化痰的作用。 其蛋白質含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右, 經常食用可增強體質, 提高免疫力。 而且, 鴨肉脂肪含量較低, 其中的不飽和脂肪易被人體消化, 可以降低膽固醇, 保護心臟。 秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養胃的功效。

4、梨, 生津潤燥

梨富含水分, 多種維生素和礦物質, 具生津解渴、潤肺去燥、清熱降火、止咳化痰之功效, 特別適合秋天食用。 吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀;梨煮飲則有滋潤喉頭、補充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。

用來止咳化痰的, 要選用含糖量不高的梨, 因為中醫認為太甜的東西會生痰。 川貝蜜糖燉雪梨, 調理咳嗽燥熱的良方, 特別是對肺燥引起的咳嗽效果更佳。

5、蜂蜜, 祛痰潤肺

中醫認為, 蜂蜜味甘性平, 入肝、脾、大腸經, 主治脾胃虛弱、體倦少食、腹痛、肺燥咳嗽、痰少或干咳、大便秘結等。 營養學認為, 蜂蜜中含有大量容易被人體吸收的糖份、維生素以及氨基酸, 而且可以起到對皮膚保濕的功效。 在秋冬季節既可以起到進補的作用, 也能在干燥的天氣讓肌膚水嫩感十足, 因此多喝蜂蜜內外兼修。 需要注意的是,

痰濕、腹瀉的朋友忌食, 血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。

6、蓮藕, 清熱除煩

中醫認為, 生藕性寒, 有清熱除煩之功, 煮熟後由涼變溫, 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。 蓮藕與蕓豆熬湯, 可改善睡眠質量, 和排骨一起煲湯能健脾開胃, 適合脾胃虛弱的人滋補養生。 需要提醒的是,

長時間燉蓮藕, 最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿, 避免用鐵鍋, 也盡量別用鐵刀切蓮藕, 以避免其氧化變黑。

7、白蘿卜, 清肺潤喉

白蘿卜是中醫食療經常選用的, 生吃效果好, 榨汁效果更佳。 白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。 它能促進膽汁分泌, 幫助消化脂肪, 其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動, 有助於體內廢物的排出。 因此, 白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯, 不但補氣順氣, 還能減輕油膩感。 如果不想白蘿卜的辣味太重, 煲湯時蓋子別蓋嚴。

8、百合, 清心養神

中醫認為, 百合味甘, 微苦, 性微寒, 入心、肺二經。 具有養陰潤肺、清心安神、清熱利尿的功效。 百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。 另外, 百合還含有一些特殊的營養成分, 如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,有良好的營養滋補功效。用百合煮粥,可滋潤肺胃,對呼吸道和消化道黏膜有保護作用。

9、竹筍,清熱化痰

中醫認為,竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經,具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒,因此食欲不振、胃口不開、大便秘結、酒醉惡心等都可通過進食竹筍來輔助治療。如《本草求原》中說:“竹筍,甘而微寒,清熱除痰。”《隨息居飲食譜》亦云:“筍,甘涼,開胸消痰。”因此,風熱咳嗽或肺熱咳嗽之人,最宜食用。

10、無花果,去火消啞

中醫認為,無花果性味甘、平、入脾、胃經,有健胃清腸,清熱解毒、通乳消腫之功。營養學認為,無花果營養豐富,藥食俱佳。無花果含葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸以及蛋白質、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營養成分。無花果中含有18種氨基酸,其中具有抗衰防病的天門冬氨酸的含量高于其他各種果品。咽喉腫痛時,吃上幾顆會減輕疼痛,很快恢復。肺熱、聲音嘶啞時,服用冰糖水煎無花果,可起到去火消啞的作用。

11、橄欖,清肺生津

中醫素來稱青橄欖為“肺胃之果”,有一定的醫療功效,是傳統的中藥材,具有清熱利咽、滋陰潤肺和健脾之功效。嗓子痛時含服些青橄欖,可使咽喉清爽,如與鮮蘿卜煎服效果更好。橄欖經蒸餾后的液體稱橄欖露,可用于治療咽痛、咳嗽、煩躁等癥。

12、黑木耳,清滌胃腸

性平味甘,有涼血止血、和血養榮、止瀉痢等功效。黑木耳對于貧血患者有很好的預防保健作用,被稱為天然補血品。由于黑木耳還具有抗血小板聚集和降低血凝作用,因此又稱為“食品阿司匹林”。此外,黑木耳中豐富的膠原成分有很強的吸附作用,能消化纖維物質、吸附腸內殘渣,起到清滌胃腸的作用。

秋季是一個增液養津的特殊時段,因此適量的增加一些蛋白質可提高免疫力。到了秋季食補是最重要的一種養生方法,特別是對于一些老有慢性病等特殊人群。在秋季可以適量的吃一些屬溫熱性的食物,比如鮮辣椒、雞肉等,如果有喝酒習慣的話不妨適量的少喝一些酒,其中白酒、黃酒是最適合的選擇。在秋季對于這些辛辣類食物一定要拒絕,比如辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮、酒等,同時也不要吃得太油膩。

如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,有良好的營養滋補功效。用百合煮粥,可滋潤肺胃,對呼吸道和消化道黏膜有保護作用。

9、竹筍,清熱化痰

中醫認為,竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經,具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒,因此食欲不振、胃口不開、大便秘結、酒醉惡心等都可通過進食竹筍來輔助治療。如《本草求原》中說:“竹筍,甘而微寒,清熱除痰。”《隨息居飲食譜》亦云:“筍,甘涼,開胸消痰。”因此,風熱咳嗽或肺熱咳嗽之人,最宜食用。

10、無花果,去火消啞

中醫認為,無花果性味甘、平、入脾、胃經,有健胃清腸,清熱解毒、通乳消腫之功。營養學認為,無花果營養豐富,藥食俱佳。無花果含葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸以及蛋白質、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營養成分。無花果中含有18種氨基酸,其中具有抗衰防病的天門冬氨酸的含量高于其他各種果品。咽喉腫痛時,吃上幾顆會減輕疼痛,很快恢復。肺熱、聲音嘶啞時,服用冰糖水煎無花果,可起到去火消啞的作用。

11、橄欖,清肺生津

中醫素來稱青橄欖為“肺胃之果”,有一定的醫療功效,是傳統的中藥材,具有清熱利咽、滋陰潤肺和健脾之功效。嗓子痛時含服些青橄欖,可使咽喉清爽,如與鮮蘿卜煎服效果更好。橄欖經蒸餾后的液體稱橄欖露,可用于治療咽痛、咳嗽、煩躁等癥。

12、黑木耳,清滌胃腸

性平味甘,有涼血止血、和血養榮、止瀉痢等功效。黑木耳對于貧血患者有很好的預防保健作用,被稱為天然補血品。由于黑木耳還具有抗血小板聚集和降低血凝作用,因此又稱為“食品阿司匹林”。此外,黑木耳中豐富的膠原成分有很強的吸附作用,能消化纖維物質、吸附腸內殘渣,起到清滌胃腸的作用。

秋季是一個增液養津的特殊時段,因此適量的增加一些蛋白質可提高免疫力。到了秋季食補是最重要的一種養生方法,特別是對于一些老有慢性病等特殊人群。在秋季可以適量的吃一些屬溫熱性的食物,比如鮮辣椒、雞肉等,如果有喝酒習慣的話不妨適量的少喝一些酒,其中白酒、黃酒是最適合的選擇。在秋季對于這些辛辣類食物一定要拒絕,比如辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮、酒等,同時也不要吃得太油膩。

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