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燜排骨的做法是什麼?怎樣做燜排骨?

日期:2017-05-19

大家都知道排骨燉湯是非常滋補的, 特別是和一些食材搭配, 對身體很有好處。 大家或許不知道排骨的另一種做法吧?這種做法就是燜排骨。 這道菜的特點是食材入味, 軟爛, 鮮香, 適合老人和孩子食用。 那麼燜排骨的做法是什麼呢?

菜系及功效:魯菜 營養不良食譜 貧血食譜 工藝:燜燜排骨的製作材料:主料:豬排骨(大排)400克

輔料:生菜(團葉)50克

菜系及功效:魯菜 營養不良食譜 貧血食譜 工藝:燜燜排骨的製作材料:

主料:豬排骨(大排)400克

輔料:生菜(團葉)50克

調料:大豆油60克,白砂糖20克,醬油10克,醋5克,蔥汁5克,薑汁5克,花椒5克

燜排骨的特色:

肉爛脫骨, 鹹鮮香濃。 燜排骨的做法:

1.將排骨洗淨剁成3釐米長的塊;生菜切成段, 蔥切段, 姜切成塊

2.勺內放油燒熱,

放入排骨炸一下, 撈出

3.勺上火放底油, 用蔥段、薑塊炸鍋, 添湯400克, 加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒, 再把排骨放入, 用小火將排骨燜爛, 湯成濃汁時, 取出蔥段、薑塊。

4.把生菜段, 放在盤子的一邊, 把排骨放至另一邊即成

燜排骨的製作要訣:

因有過油炸制過程, 需準備大豆油約1000克

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