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四季養生

驚蟄節氣養生食療篇 兩款食療方幫你進補

驚蟄節氣養生吃什麼?今天是二十四節氣的驚蟄節氣, 驚蟄節氣到來, 氣溫變化幅度較大, 並會出現雷雨或連續陰雨。 這個時節要特別注意飲食, 那麼驚蟄時期我們的飲食應該注意些什麼呢?下面就跟小編一起去瞭解一下。

一、驚蟄應多吃清淡食物

《黃帝內經》指出:“正氣存內, 邪不可幹。 ”意思是說, 在人體正氣強盛的情況下, 邪氣不容易侵入機體, 也就不會發生疾病, 所以增強體質, 提高人體的抗病能力十分重要。 在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化, 以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給。

由於驚蟄後的天氣明顯變暖, 不但各種動物開始活動, 微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖, 所以人們需要進行飲食調養, 增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。

驚蟄節氣是傳染病多發的日子, 要預防季節性的傳染病的發生,

應多吃清淡食物, 如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

維生素對人體的生理功能有著重要的作用, 特別是維生素C的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力, 維生素C含量豐富的食物有:水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、莧菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、芭樂、桂圓、荔枝、木瓜等。

二、 驚蟄宜適當進補

驚蟄的飲食原則是保陰潛陽, 可以適當選用一些補品, 以提高人體的免疫功能。 一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。 像鵪鶉湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸薺蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。 或食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等,

燥烈辛辣之品應少吃。

下面給大家介紹兩款進補食療方

1.豬心棗仁湯

豬心1個, 酸棗仁15克, 茯苓15克, 遠志5克, 味精、精鹽各適量。 先將豬心剖開, 洗乾淨;茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好, 紮緊口與豬心同入砂鍋, 加水適量,

先用武火燒沸, 打去浮沫, 後改文火慢燉, 至豬心熟透後, 加入少許精鹽、味精調味即成。 此湯有補血養心、益肝寧神之功效。 適用於心肝血虛所致的心悸不寧, 失眠多夢, 記憶力減退;以及陣發性心動過速、風濕性心臟病、神經衰弱、癔病等。

2.燉龍眼黨參鴿肉湯

龍眼肉30克, 黨參30克, 白鴿肉150克。 先將鴿肉洗乾淨, 切成小塊, 與龍眼肉、黨參同入砂鍋, 加水適量燉湯, 鴿肉熟後飲湯, 食肉和龍眼。 此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。 適用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所致的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不寧、失眠健忘、氣短食少等。

竹外桃花三兩枝, 春江水暖鴨先知。 鴨的食法如同春日百花齊放, 南北風味皆佳。 羽翼漸豐的鴨子, 是春天裡的一道村野風景,

也是餐桌上的美味佳餚。 經過一個冬季的孕育, 鴨子骨骼健壯, 肌肉豐滿, 正是超值食用良機, 可以品品不一樣的滋味。

春江水暖鴨先吃

乍暖還寒酒香雞

《幼學瓊林》記載客家娘酒:“其味香芬甜美, 色澤溫赤, 飲之通天地之靈氣, 活經絡之神脈, 尤適健身養顏之益也。 ”乍暖還寒, 客家娘酒雞, 暖心暖胃, 正應節氣。 由於客家人早期多聚居在山高水冷地區, 地濕霧重。 食物宜溫熱、忌寒涼。 菜肴素有“鮮潤、濃香、醇厚”的特色。 客家娘酒雞即是代表之一, 因其有開胃活血、補中益氣之功效, 深受客家人鍾愛。 真功夫的客家娘酒雞, 用四分之一整雞塊, 將雞肉、紅棗片、黑木耳等, 倒上正宗客家娘酒, 加入秘制蒸雞醬上籠恒溫蒸制, 甜香醉人, 濃醇可口。鮮嫩雞肉入肚,再小啜一口湯。酒意微醺之際,五臟六腑似被溫泉沐浴,不失為樂享早春之美事!

江南黃酒糟香味

江水大鯽、醉青蟹、柴火豬手燜鴨、粽子、大餛飩、湯圓……這些來自魚米之鄉的江南小菜,口味家常,滋味清爽,尤其適合豔陽高照的開春季節。落戶望京的“宴稼廚房”,讓我們從品嘗“杭幫菜”提升到品味“浙江菜”的高度。“糟菜”側重酒香,“蝦油露菜”側重海味,兩種菜肴都具有除腥提鮮、增食欲的特點。脫胎於寧波菜的“宴稼糟菜”,是用上等黃酒釀制後的“糟泥”“糟油”為原料,製成“糟鹵”來浸泡各種食材;而脫胎於紹興菜的“宴稼蝦油露菜”則用蝦頭、小蟹等海物與少量紹興黃酒一起浸泡鹵水,浸泡食材。味道素淨清新,盡可享受一番“悠悠自在樂陶陶”的江南春意。

結語:驚蟄時節,易咽幹冒火,民間素以“驚蟄吃梨”來“清六腑之熱,滋五臟之陰。所以驚蟄時期我們的飲食一定要注意,這樣才能保持身體健康。

濃醇可口。鮮嫩雞肉入肚,再小啜一口湯。酒意微醺之際,五臟六腑似被溫泉沐浴,不失為樂享早春之美事!

江南黃酒糟香味

江水大鯽、醉青蟹、柴火豬手燜鴨、粽子、大餛飩、湯圓……這些來自魚米之鄉的江南小菜,口味家常,滋味清爽,尤其適合豔陽高照的開春季節。落戶望京的“宴稼廚房”,讓我們從品嘗“杭幫菜”提升到品味“浙江菜”的高度。“糟菜”側重酒香,“蝦油露菜”側重海味,兩種菜肴都具有除腥提鮮、增食欲的特點。脫胎於寧波菜的“宴稼糟菜”,是用上等黃酒釀制後的“糟泥”“糟油”為原料,製成“糟鹵”來浸泡各種食材;而脫胎於紹興菜的“宴稼蝦油露菜”則用蝦頭、小蟹等海物與少量紹興黃酒一起浸泡鹵水,浸泡食材。味道素淨清新,盡可享受一番“悠悠自在樂陶陶”的江南春意。

結語:驚蟄時節,易咽幹冒火,民間素以“驚蟄吃梨”來“清六腑之熱,滋五臟之陰。所以驚蟄時期我們的飲食一定要注意,這樣才能保持身體健康。

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