健康禁忌

棗不能和這些食物一起吃 紅棗+海蟹容易患寒熱病

現在是棗子上市的季節, 不少人把棗子當成“飯後果”, 專家表示, 棗是一種營養成分多樣、價值高的食材, 除了含鐵量比一般的水果蔬菜高之外, 還含有大量的維生素, 特別是維生素C、維生素B, 有著“天然維生素丸”的美譽。 無論是鮮棗還是幹棗, 都有很高的營養價值。 但你要注意了, 棗子與一些食物同吃會中毒!到底棗不能和什麼一起吃呢?小編為您介紹。

棗不能和什麼一起吃?

1、紅棗+蔥:易導致消化不良

大棗最突出的特點是維生素含量高, 能補脾和胃, 益氣生津, 滋心潤肺, 養血安神, 悅顏色, 通九竅, 助十二經,

和百藥。 大蔥具刺激性氣味的揮發油和辣素, 能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味, 產生特殊香氣, 可以刺激消化液的分泌, 增進食欲。

大棗補脾和胃, 大蔥可刺激消化液的分泌, 但是兩者結合起來就是導致脾胃不和, 易導致消化不良。 再者, 中醫認為,

蔥是辛熱助火的食物, 棗也屬於性甘辛熱之物, 二者同食, 易使火氣更大。

2、紅棗+海蟹:容易患寒熱病

海蟹與大棗相克, 同食容易患寒熱病。 至多間隔2小時才可以吃。

3、大棗+動物肝臟:破壞維生素

大棗不應和動物肝臟同時食用。 動物的肝臟富含銅、鐵等元素, 這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。 故大棗不應和動物肝臟同時食用。

4、紅棗+魚+蔥:一起吃會消化不良

紅棗性平, 能滋補脾胃, 益氣養血, 與魚蔥同食會導致消化不良。 所以用紅棗、魚和蔥做成的紅棗帶魚粥最好不要吃。

5、紅棗+鯰魚:導致頭髮脫落

鯰魚和紅棗同食, 會導致頭髮脫落, 能用蟹解毒。 所以, 食用紅棗的同時, 不能進食鯰魚。

6、紅棗+銀魚:令人腰腹作痛

銀魚的營養價值極高, 具有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效。 但銀魚不能與棗(幹)同食, 否則會令人腰腹作痛。

7、紅棗+牛奶:影響蛋白質的吸收

吃棗後, 不要馬上吃高蛋白食品, 如乳製品。 因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,

所以要在吃棗1~2個小時後, 再吃高蛋白食品。

8、紅棗+玄參:功能相克

玄參具有非常好的清熱去火、排毒解毒的作用, 能夠預防和緩解發燒、咽喉腫痛等情況。 由於它屬於寒性食物, 因此可以預防和治療溫熱病。 大棗味甘性溫, 具有補脾和胃、益氣生津等作用。 不能和紅棗一起吃, 因為二者的功效和作用完全相反。

9、紅棗+蝦皮:一起吃會中毒

蝦皮和紅棗同食會中毒。 所以, 食用紅棗會時, 不能同時進食蝦皮。

10、紅棗+黃瓜、蘿蔔:破壞維生素

紅棗最好不要跟黃瓜或蘿蔔一起食用。 蘿蔔中含有抗壞血酸酶, 黃瓜中則含有維生素分解酶, 這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。

11、紅棗+海鮮:腰腹疼痛

紅棗與海鮮同食, 令人腰腹疼痛。 所以, 食用紅棗是時, 不能食用海鮮。

如何挑選棗子?選棗子, 不要挑紅

專家提醒, 露天栽培的冬棗, 正常成熟後, 向陽的一面果皮上會出現淺淺的紅褐色, 有些果皮上往往還會出現微微的黃色。 正常的棗子經過數天, 一般表皮會出現褶皺, 果肉不會這麼容易爛, 最多水分流失,咬上去很幹。如果冷藏的話,保存的時間可以更長。但如果是被藥水等各種方法處理過的棗子,棗子的細胞被破壞,特別容易腐爛。

鮮食的棗子,農民一般在棗子青色時,就採摘上市。如果棗子全身比較紅,且紅得發紫,最好別買。被糖精等泡過的大棗表皮帶甜味,仔細品會有些苦,用水沖洗後,甜度會明顯降低。如果皮甜果肉不甜的話,更要警惕。

儘管開水能催紅大棗,但外力強迫作用與自然規律變化產生的效果,畢竟存在一定區別。儘管從顏色上很難區別,但鑒別催熟大棗還有很多方法。首先看大棗的硬度是否一致,開水燙過的大棗,由於受熱面存在差異,硬度往往不一致。

另外,還可通過大棗果肉內是否有空洞來判斷。大棗被開水燙過,受熱脹冷縮影響,果肉內部會發生一些變化,出現空隙或者空洞現象,而正常成熟的大棗,不會出現這種情況。

還可通過大棗的果柄來判斷。正常情況下,陰曆七月十五,大棗的果柄處會出現一個紅圈,這時的大棗營養成分基本達到要求,只是外觀色澤沒有變紅。如果沒有紅圈,這樣的大棗可謂完全沒熟。

購買大棗前可先舔一下棗的表皮,因為泡過“甜水”的棗外皮是甜的。另外,經過催熟的大棗,由於經過浸泡,保存期短,如果買回家的大棗很快腐爛了,很有可能就是買到了催熟棗。

選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的,要選那種形狀規則,聞起來有種清香氣味的。還有一個挑甜冬棗的秘訣是:棗身主要是綠色,上面有1/3左右紅色面積的,這樣的棗糖分相對來說比較高。

最多水分流失,咬上去很幹。如果冷藏的話,保存的時間可以更長。但如果是被藥水等各種方法處理過的棗子,棗子的細胞被破壞,特別容易腐爛。

鮮食的棗子,農民一般在棗子青色時,就採摘上市。如果棗子全身比較紅,且紅得發紫,最好別買。被糖精等泡過的大棗表皮帶甜味,仔細品會有些苦,用水沖洗後,甜度會明顯降低。如果皮甜果肉不甜的話,更要警惕。

儘管開水能催紅大棗,但外力強迫作用與自然規律變化產生的效果,畢竟存在一定區別。儘管從顏色上很難區別,但鑒別催熟大棗還有很多方法。首先看大棗的硬度是否一致,開水燙過的大棗,由於受熱面存在差異,硬度往往不一致。

另外,還可通過大棗果肉內是否有空洞來判斷。大棗被開水燙過,受熱脹冷縮影響,果肉內部會發生一些變化,出現空隙或者空洞現象,而正常成熟的大棗,不會出現這種情況。

還可通過大棗的果柄來判斷。正常情況下,陰曆七月十五,大棗的果柄處會出現一個紅圈,這時的大棗營養成分基本達到要求,只是外觀色澤沒有變紅。如果沒有紅圈,這樣的大棗可謂完全沒熟。

購買大棗前可先舔一下棗的表皮,因為泡過“甜水”的棗外皮是甜的。另外,經過催熟的大棗,由於經過浸泡,保存期短,如果買回家的大棗很快腐爛了,很有可能就是買到了催熟棗。

選購冬棗的時候不要一味挑個兒大的,要選那種形狀規則,聞起來有種清香氣味的。還有一個挑甜冬棗的秘訣是:棗身主要是綠色,上面有1/3左右紅色面積的,這樣的棗糖分相對來說比較高。

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