營養飲食

韓國大醬湯用什麼醬

在烹飪的過程中我們經常會食用到各種各樣的醬料, 不同的醬料起到的作用是不一樣的, 有的是為了增加食物的顏色, 有的是為了提升食物的美味, 而有的則是為了去除食物的腥味, 不同的將發揮這不一樣的作用, 韓國大醬是比較出名的, 那麼你知道韓國大醬的湯是食用是什麼樣醬的嗎?


韓國大醬是韓國人一日三餐都不能夠缺少的食物, 不管是作為一種調料, 還是作為一種醃制食物的必備, 韓國大醬都發揮著自己獨特的優勢, 還可以幫助我們開胃生津, 因此大醬湯深受喜愛。

和中國豆瓣醬的製作略有不同, 大型超市的進口食品專架有盒裝的成品, 常見的有新松大醬, 可以買來直接用, 很方便。 配料表:大豆, 糖稀, 鹽, 麥麩(可能是廠家批量生產的配料)

找到的大醬製作方法及相關介紹如下:

1、將大豆洗淨煮熟、控幹。

2、將其粉碎, 做成豆坯。

3、把豆坯晾置於清潔的空中一段時間, 接受菌種發酵。

4、把發酵後的豆坯掰碎放置於缸中, 並放適量的水、鹽等。

5、發酵一段時間即可。

韓國大醬湯的醬其實和平時我們所看到的醬料還是有區別的, 因為不同的地方製作醬料的材料部一樣, 因此醬料的味道也是各不相同, 所以說我們需要瞭解自己要做的是什麼食物, 才可以正確的選擇醬料。

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