健康食譜

空心菜和牛奶能一起吃嗎 空心菜會影響鈣吸收嗎

空心菜和牛奶能一起吃嗎

建議少吃, 牛奶中含有豐富的鈣、鐵等物質, 而空心菜中含有較多的草酸, 牛奶和空心菜搭配在一起食用, 空心菜中的草酸會和牛奶中的鈣、鐵等物質發生反應, 從而影響鈣質的吸收, 降低空心菜和牛奶的營養價值。

形成難溶的物質而難以被人體所吸收, 而空心菜中的草酸含量是比較高的, 兩者同食可能會降低營養價值, 影響鈣質的吸收。

空心菜會影響鈣吸收嗎

空心菜中含有草酸, 有礙鈣質吸收, 可以先焯一下再炒可去除大部分草酸。

空心菜又名無心菜。 中醫認為其性涼、味甘、無毒, 入胃腸二經, 能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒, 老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食。  

空心菜含有多種營養成分, 蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍, 鈣含量比番茄高12倍多, 并含有較多的胡蘿卜素。 空心菜含有豐富的粗纖維素, 具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。

空心菜具有利尿、利便、涼血的作用, 有很強的解毒功效, 空心菜解藥目前是尚無數據說明, 一般是不會解藥的, 但如果所吃的藥與空心菜本身有功效營養沖突的話, 也不排除對藥效造成影響的可能。

空心菜不能和什么一起吃

不能和寒性食物一起吃,

與同樣屬于寒涼的食物一起食用, 會加重體內寒氣, 可能會引起脾胃虛寒, 出現消化不良、腹瀉等現象。

不能和蝦一起吃, 空心菜是不能和蝦一起吃的, 因為中有較高的蛋白質、鈣、磷等營養物質而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比較多的,

如果兩者同食會導致鈣質與鞣酸、草酸結合, 生成不易消化的物質會出現嘔吐、頭暈的癥狀。

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