營養飲食

糯小米的功效和作用有哪些呢?

糯小米是非常健康的食物, 推薦大家今後可以多吃, 據營養專家介紹, 糯小米含有豐富的蛋白質, 另外還有人體恰好需要的氨基酸, 除此之外, 糯小米所含的維生素以及多種礦物質元素都是人體很需要的。

一、糯小米的蛋白質含量為12%左右, 最高可達14%以上, 且氨基酸的結構與人體的十分相似, 極易被人體消化吸收;澱粉含量70%左右, 其中糯性品種為67.6%, 粳性品種為72.5%。 此外還富含維生素E、β—胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B6等多種維生素和鈣、鎂、鐵、銅、磷等礦物質元素。 糯小米常與豆類食物, 如紅豆、黃豆、綠豆等搭配使用, 明顯提高其生物利用率, 非常適宜正在長身體的兒童少年作為主糧和其他食物搭配食用。

二、糯小米有補中益氣、健脾益肺的保健功效, 對食欲不佳、腹脹腹瀉、脾胃虛寒有一定緩解作用。 常食用可強身健體、補充人體欠缺的B族維生素、提高蛋白質的生物利用率、提高人體免疫力和改善體質。 還可以治療陽盛陰虛、夜不得眠、久泄胃弱、療凍瘡、疥瘡和毒熱等病症。 適於肥胖症、心血管病、糖尿病、高血脂、腳氣病例、結核病、多發性神經炎、近視、甲亢等消耗性疾病、瞼緣炎、口角炎、舌炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用,

有很好的預防和食療作用。

三、糯小米粘性大, 難以消化, 適宜煮粥或調糊食用。 糯小米不可一次吃太多, 特別對於兒童、老人、胃腸功能較弱或有胃腸道疾病的人來說, 吃多會出現上腹不適、肚脹、食欲降低等症狀。

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