健康生活

乳制品、乳飲料傻傻分不清?教你正確解讀食品標簽

如何正確查看食品標簽?

看食品的分類

以奶來舉例, 純牛奶就會寫純牛奶, 如果純牛奶加入調味劑, 比如咖啡、核桃、或甜味劑等,

這種會稱作調制乳。 注意, 有一些標的是乳飲料, 它就不屬于牛奶了, 是飲料。 所以一定要注意食品的類別, 選擇適合自己的食品。

看食品的配料表

配料表決定商品或者食物的品質, 上面會充分寫明食品添加等物質來源。 在看配料表時, 需注意三方面內容:

1.看順序。 配料用的最多的就是它的主要成分。 例如純牛奶, 排在第一的是生牛乳, 但是乳飲料排在第一位的不是生牛乳, 而是水。

2.看禁忌成分。 例如在選擇低糖低鹽的食物時, 要注意配料表中是否含有額外的添加糖、油或反式脂肪酸。 同時, 對某種食物過敏的孩子, 家長要留意其中的致敏因素。

3.看添加劑。 許多人會比較在意添加劑的問題。 添加劑的含量越多, 說明食品加工越復雜,

危害可能會更大, 所以我們應盡量選擇食品添加劑少的食物。

看營養成分表

營養標簽中通常會采用“1+4”的標識模式, 1為能量, 4為核心營養素, 即蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。 這5項是國家標準強制性標注的內容, 其他的營養成分如鈣、鐵和維生素等, 廠家可自行選擇是否標注。

營養成分表的右側有一個百分比, 這個是營養參考素的含量。 營養素主要參考的是一個標準人的量, 是2000千卡、60克蛋白質、60克脂肪、200克碳水化合物的標準。 食品的能量、蛋白質、脂肪等是以這個量來比較的, 所以才有了百分比。

我們在選擇商品的時候, 要根據不同的需求選擇不同的配比。 比如想要低熱量, 就要選擇能量百分比占量較少的產品。

營養成分表的參考值參考的是標準人, 它沒有區分性別、年齡、不同的疾病水平。 所以, 對于一些兒童來說, 不是完全看參考值, 需根據自身特點來選擇, 盡量選擇低熱量、低鹽、低糖、低脂的食物, 還可以含有適量的蛋白質。

看生產日期、保質期

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在選擇產品時還需要重點看生產日期、保質日期、生產廠商等信息, 這些都標明了才說明它是合格產品, 才可進行選購。

最后, 還需注意安全標志, 例如有機食物、綠色食物等, 有這些標志意味著產品會更好更安全。

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