健康食療

腎病患者怎麼吃豆類食品

醫生也強調腎功能下降到一定程度便應控制蛋白的進食量, 儘量選擇優質蛋白, 如動物肉類、牛奶、雞蛋等, 而不選黃豆、花生等植物蛋白。 這種控制蛋白進食量的治療方法稱為優質低蛋白飲食療法。 於是便逐漸形成了腎病患者不吃豆類食品的“傳統”。

近年來研究發現, 黃豆中富含支鏈氨基酸, 對腎臟病並無害處。

營養專業人士認為, 腎臟病患者的飲食應該控制蛋白質的總量攝入, 且動物蛋白與植物蛋白食品應搭配食用。 豆類食品的攝入應作為蛋白質攝入總量的一部分, 透析患者不應超過總量的1/3,

這樣對腎功能有好處。 腎病患者在飲食方面多了一種選擇, 可嘗試以黃豆為主的素食。

豆類蛋白質中所含的必需氨基酸在數量和比例上都接近於動物蛋白。 營養學家建議, 人們飲食中不要缺乏豆類食品。 經常吃豆類食品, 既可改善膳食的營養素供給, 又可避免吃肉類過多帶來不良影響。

腎病綜合征者每天蛋白質攝入量最好在40~50克左右;腎功能不全者、尿毒癥患者和腎功能衰竭者, 每天植物蛋白和動物蛋白攝入總量不超過40克。 如果已是終末期腎病病人, 則更應嚴格限制。

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