健康食譜

端午節回家,婆婆手把手教我做南瓜餅,做了6個,女兒一次性吃了4個,吃這麼多會有事嗎

南瓜在我們日常生活中很常見, 是夏秋季節的瓜菜之一。 它不僅可以用來吃, 還能用來裝飾, 像是萬聖節活動的時候, 到處可見南瓜。

南瓜餅 是一道傳統菜式, 主要是以南瓜為原料做成的餅, 各個地方的製作方法都不太一樣。

這次端午節放假回家, 女兒吵著說要吃奶奶做的南瓜餅, 於是婆婆提出了個建議, 讓我學著做, 到時候自己回家孩子想吃了, 我隨時都可以做給她吃。 跟著婆婆一起學做南瓜餅, 其實也沒有多難學, 很簡單。 下面我也把這個做法分享給大家吧!

準備食材:南瓜、糯米粉、紅糖、冰糖、水、黑芝麻(或者白芝麻)

1、南瓜洗淨, 削皮, 切成塊放入蒸籠裡。

2、開鍋蒸15分鐘即可, 因為南瓜很容易熟。 當然根據自己的口味時間可以自己定。

3、撈出冷卻備用, 剛剛蒸熟的南瓜, 很甜, 南瓜的香味濃郁, 很好吃, 女兒直接自己一個人吃了差不多一塊。

4、冷卻後的南瓜挖出果肉,

加入糯米粉和適量冷水, 混合揉搓。

5、根揉麵粉一樣的揉成一團, 放置醒差不多20分鐘的樣子。

6、在進行切割, 切成適當的大小塊, 一個人口感把控。

7、壓成餅狀, 把麵團放在手中間, 兩手揉, 麵團再中間, 很容易就可以揉成圓錐形。

8、下面就是做南瓜餅了,  準備了紅糖、老冰糖還有幾個大棗。 婆婆做的這個南瓜餅不是油炸的, 而是蒸出來的, 這樣口感也很不錯哦!

9、把大棗切開, 把紅糖和老冰糖放入水中煮, 讓糖融化。 然後把煮好的糖水端下來, 讓冷一會, 不然直接下入南瓜糯米餅外面就禿熟了, 裡面還不熟, 夾生了不好吃。

10、隨後把做好的南瓜糯米餅放入糖水中一起煮, 要小火慢煮。 在小火煮的時候要晃動鍋, 不然的話容易餅和鍋粘連。

晃動就可以, 不要用鏟子或者是勺子攪動。

11、不要急, 滿煮就可以, 一直煮到鍋中的水分比較少, 糖水比較粘稠就可以了。 經常晃動鍋, 防止粘連。 在做的時候就可以聞到很香。

12、等做好了直接倒入碗中, 然後可以在上面撒上熟芝麻, 黑芝麻或者是白芝麻都可以, 這樣吃起來更香。

13、沒有想到南瓜糯米餅還可以用糖水煮, 並且是超級的好吃, 黏黏糯糯的, 紅糖的香味、大棗的香味、南瓜的香味。 婆婆說裡面可以放上豆沙, 更好吃。

出鍋後, 女兒見了一次性吃了4個, 不知道小孩吃多了糯米粉不會壞事兒吧?

接下來, 再給大家分析下南瓜的功效:

南瓜的功效和作用

1、保護胃黏膜:

南瓜含有果膠, 可以保護胃黏膜, 促進潰瘍癒合, 對有胃病的患者來說很適用。

南瓜含有的成分可以促進膽汁分泌, 加強胃腸蠕動, 有助腸胃消化。

2、解毒:

南瓜含有維生素和果膠, 可以很好的吸附和粘結消除體內的細菌與毒素, 能起到解毒的作用。

3、去致癌物:

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素, 可以護眼、護心, 同時有抗癌功效。 距離南瓜皮越近的部分, 營養越豐富。 因此, 南瓜去皮越少越好。

4、降血糖:

南瓜含有豐富的鈷, 鈷能活躍人體的新陳代謝, 促進造血功能, 並參與人體內維生素B12的合成, 是人體胰島細胞所必需的微量元素, 對防治糖尿病、降低血糖有特殊的功效。

5、促進發育:

南瓜含有豐富的鋅, 參與人體內核酸蛋白質的合成, 是腎上腺皮質激素的固有成分, 為人體生長發育的重要物質。

6、防治妊娠水腫:

由於南瓜的具有豐富的營養, 所以對孕婦有很好的幫助, 孕婦常食南瓜, 不僅能促進胎兒的腦細胞發育, 還能防治孕期期間出現的妊娠水腫、高血壓症狀, 同時預防產後出血。

7、美容養顏:

南瓜含有的豐富胡蘿蔔素和維生素C, 可以幫助我們的皮膚變得細膩光滑, 有養顏美容的功效, 因此對那些愛美的MM們來說, 它是一大美容佳品。

南瓜的營養價值

1.解毒:內含有維生素和果膠, 果膠有很好的吸附性, 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質, 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素, 能起到解毒作用。

2.保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜, 免受粗糙食品刺激, 促進潰瘍癒合, 適宜於胃病者。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

3. 防治糖尿病、降低血糖南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4.消除致癌物質:南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

南瓜的食用禁忌

南瓜最好不要吃得太多,因為它含有胡蘿蔔素,如果人體攝入太多的胡蘿蔔素,那會沉積在角質層當中,時間久了我們的身體和皮膚周圍會變成黃色,像是黃疸一樣的顏色,因此患有黃疸的人不宜吃南瓜。

同時南瓜還與一些食物相克,不能同時食用。例如:南瓜不能和羊肉一直吃,它們都是溫性食物,同食會引起腹脹便秘;南瓜不能加醋,醋酸會破壞南瓜的營養元素;不能與紅薯一起吃,它們都屬滯氣食物,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等;還有南瓜也不能與紅棗一起食用,紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等症狀。

南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。

3. 防治糖尿病、降低血糖南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4.消除致癌物質:南瓜富含鋅,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

南瓜的食用禁忌

南瓜最好不要吃得太多,因為它含有胡蘿蔔素,如果人體攝入太多的胡蘿蔔素,那會沉積在角質層當中,時間久了我們的身體和皮膚周圍會變成黃色,像是黃疸一樣的顏色,因此患有黃疸的人不宜吃南瓜。

同時南瓜還與一些食物相克,不能同時食用。例如:南瓜不能和羊肉一直吃,它們都是溫性食物,同食會引起腹脹便秘;南瓜不能加醋,醋酸會破壞南瓜的營養元素;不能與紅薯一起吃,它們都屬滯氣食物,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等;還有南瓜也不能與紅棗一起食用,紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等症狀。

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