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韭菜花的醃制方法

文章導讀

由於季節變換, 天氣轉暖之後, 很多家庭都面臨著這樣的苦惱, 食物很難存放, 不是還沒吃就壞了, 就是很容易不新鮮口感大打折扣。 於是, 將一些食物醃制一下, 就解決了問題, 既好吃又能存放長久。 喜歡吃韭菜的朋友注意了, 現在我們就來說一下關於韭菜花的醃制方法。

韭菜花醃制好以後, 可以作為日常吃麵條、烙餅、火鍋的小菜和調味品, 口感很好, 老少皆宜。 這裡介紹兩種方法, 韭菜花的醃制方法如下:

韭菜花的醃制方法一

把買來的大朵韭菜花3公斤, 加鹽醃上半天, 將100克鮮薑, 一個蘋果(100克)洗淨, 切碎待用。 用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎薑、蘋果塊擀壓成漿, 盛在小瓦罐裡, 蓋好罐口, 置乾燥陰涼處。 過一周就可以吃了。

韭菜花的醃制方法二

買些韭菜, 摘下小花(因用量少, 約500克)不用醃。 備好大蒜、鮮薑、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。 把韭菜花、蒜、薑、蘋果塊放在小石臼內猛舂,

直至春細爛為止, 然後放上鹽和油, 拌勻後裝入無色的小瓶內, 約靜止半小時後, 油就浮在韭菜花醬上面來。 只要溫度不超過38, 保存一年是沒問題的, 吃時, 用乾淨筷子撬點放在小碟裡, 滴上點香油, 其香味撲鼻, 引人食欲。

有的朋友不喜歡韭菜用來炒菜, 卻很喜歡韭菜花醃制以後的口感, 尤其是在吃麵條的時候, 甚至吃火鍋的時候做作料, 口感獨特有滋有味, 令人愛不釋手。 所以, 多學習一下各種韭菜花的醃制方法吧, 選擇自己最方便的, 做給自己吃, 做給家人吃, 享受持久的美味!

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