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嬰兒時期最需要的三類蛋白質

文章導讀

蛋白質是組成人體的重要物質。 小兒對蛋白質的需要, 除補足消耗、促進生長外, 還對神經細胞的發育有重要意義, 因此嬰兒時期供給優質蛋白質是很重要的。 蛋白質根據其所含氨基酸的種類和數量不同分為三類:

(1)完全蛋白質

含有人體各種必需氨基酸, 種類全, 數量多, 比例恰當, 能維持人的生命和健康, 促進小兒生長發育, 包括乳類中的酪蛋白、乳蛋白;蛋類中的卵白蛋白;魚類中的魚肌蛋白;豆類中的大豆蛋白。

(2)半完全蛋白

含各種必需氨基酸, 種類較全, 但含量不均, 比例不恰當, 僅能維持人的生命,

但不能促進生長發育。 小麥、大麥中的麥酸蛋白屬於此類。

(3)不完全蛋白質

含必需氨基酸種類不全, 如單純吃這種蛋白質, 既不能維持人的生命, 也不能促進生長發育。 如玉米中的玉米膠蛋白、豌豆中的蘭球蛋白。

小孩子需要的蛋白質並不是定量的, 而是根據實際的年齡而定。 嬰兒的需要量是最多的。 人乳餵養的嬰兒每日每千克體重約2克、牛乳餵養的嬰兒每日每千克體重約3~4克, 幼兒一般每日每千克體重3~3.5克, 學齡前兒童2.5~3克, 學齡兒童每日每千克體重2~2.5克。

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