健康禁忌

養生飲食禁忌 黃鱔不能和這些食物一起吃

黃鱔好吃, 有很高的營養價值, 但是黃鱔食用也要避開飲食禁忌, 那麼黃鱔不能與什麼同吃, 你瞭解多少?與黃鱔相克的食物有很多, 今天小編告訴你黃鱔不能與什麼同吃, 食用黃鱔時要注意了。

黃鱔不能與什麼同吃?

黃鱔又叫鱔魚, 其肉質嫩而鮮美被大家所喜愛。 黃鱔有很高的營養價值, 其中有構成人體器官組織細胞膜的主要成分卵磷脂和DHA, 而且還是人腦所需的營養成分。 據美國的研究表明, 經常攝取卵磷脂可以使人的記憶力提高兩成左右, 所以大家也把鱔魚定義為補腦食物。

此外, 鱔魚所特含有的“鱔魚素”, 能夠有助於清熱解毒、祛風消腫、潤腸止血, 對於降低血糖, 緩解痔瘡等有很好的效果。

吃黃鱔要避開相克食物, 那麼黃鱔不能與什麼同吃呢?鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、柿子、葡萄、山楂、菠菜同食。 下面小編為您介紹。

1、狗肉、狗血

在《本草綱目》中記載:“鱔魚不可合犬肉犬血食之。

”狗肉、狗血, 都有溫熱動火、助陽之性, 黃鱔甘而大溫, 同時, 古人還認為“黃鱔性熱能補, 時行病後食之, 多複”。 即指能使舊病復發。 同時, 古人還認為二者同食, 溫熱助火作用更強, 不利於常人。 且黃鱔有腥氣, 更不能與狗肉同煮。

2、柿子

鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分, 而柿子中含有較多的鞣酸。 蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白, 使蛋白質失去了原有的營養價值。 此外, 鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質, 使鱔魚原有的營養價值降低。 所以不宜同食。

3、山楂

鱔魚性溫, 可以補中益氣, 對虛損、血氣不調、風濕等病症有一定的緩解作用。 但鱔魚與山楂相忌, 山楂中含有較多的鞣酸, 相克理由與柿子相似。 故二者不宜同時食用。

4、葡萄

鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分;葡萄含有較多的鞣酸, 鞣酸可以與鱔魚中的鈣結合生成一種新的不容易消化的物質, 使鱔魚原有的營養價值降低, 故二者不宜同食。

5、菠菜

菠菜與鱔魚相克, 同食易導致腹瀉。 鱔魚性溫味甘, 可益氣補中, 除腹內冷氣;而菠菜性冷而滑, 下氣潤燥。 兩者的性味功能皆不相協調, 並且鱔魚油煎多脂, 菠菜冷滑, 一起吃還可能造成腹瀉。 菠菜內所含的草酸, 會與鱔魚中的鈣相結合, 形成草酸鈣結晶,

還會使腎炎病人的尿色混濁, 管型及鹽類結晶增多。

6、金瓜

因黃鱔溫中補氣, 金瓜甘寒下氣, 二者功用大不相同, 同食功用互相抵消, 無益於身體。 且二者生化成分複雜, 同食會產生不利人體的生化反應, 有害人體, 故不宜同食。

7、南瓜

南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消, 無益于健康。

專家提醒,食用黃鱔還有很多禁忌。必須要食用活的黃鱔,死的黃鱔,其組氨酸會在細菌的作用下生成一種“組氨”的有毒物質,食用後致人中毒。食用黃鱔必須烹煮熟,沒有完全熟的黃鱔會致人厭食等病症。身體外感發燒,痢疾等病症的人群不可食用黃鱔,否則不僅與人無益,嚴重還會致人病重。

無益于健康。

專家提醒,食用黃鱔還有很多禁忌。必須要食用活的黃鱔,死的黃鱔,其組氨酸會在細菌的作用下生成一種“組氨”的有毒物質,食用後致人中毒。食用黃鱔必須烹煮熟,沒有完全熟的黃鱔會致人厭食等病症。身體外感發燒,痢疾等病症的人群不可食用黃鱔,否則不僅與人無益,嚴重還會致人病重。

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