營養飲食

煮綠豆粥用什麼鍋呢

綠豆有很好的清熱解毒的作用, 在炎熱的夏季經常食用綠豆還有很好的預防中暑的作用, 其中綠豆粥就是比較常見的一種主食, 它的營養價值非常的豐富, 但是由於綠豆具有抗氧化的食物, 在製作的時候想要不影響到口感一定要選擇好製作的工具, 下面一起瞭解下煮綠豆粥用什麼鍋呢,

煮綠豆粥用什麼鍋呢

煮綠豆湯不要用鐵鍋, 最好選用砂鍋。

綠豆中有一類具有抗氧化、抗衰老保健功效的物質, 稱為酚類物質, 如果用鐵鍋、不銹鋼鍋等金屬材質的鍋烹調, 鐵離子會催化多種維生素的氧化分解, 使得湯水保健功能隨之大打折扣;而且酚類物質會與金屬離子形成複合物, 這種複合物雖然無毒無害, 但是會影響到成品湯的色澤, 會使湯色異。

砂鍋, 是用粘土燒制而成的鍋。 用砂鍋煮綠豆水, 則沒有上述這些麻煩, 而且用優質的砂鍋煮綠豆等膳食纖維較高的食物時,

砂鍋能讓其充分軟化、更易消化, 且不會刺激腸胃。

1.綠豆味甘、性涼。 入心、肝、胃經。 具有清熱解毒、解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目、清膽養胃的功效, 對口舌生瘡、瘡瘍癰腫、霍亂吐瀉、痰熱哮喘、風疹丹毒、藥物及食物中毒有一定的治療作用。 現代醫學認為, 綠豆能降低血脂和膽固醇, 有較明顯的解毒、保肝作用。 長期食用可減肥、養顏、增強細胞活性, 並能促進新陳代謝、降壓, 從而預防心血管病的發生。 但脾胃虛寒滑泄者須慎食。

上面就是對煮綠豆粥用什麼鍋呢的介紹, 通過瞭解之後我們知道製作綠豆粥的時候儘量不要用鐵鍋, 我們可以使用砂鍋, 這樣慢慢熬制出來是粥湯汁更加的濃稠, 並能將綠豆煮爛不會增加我們的腸胃負擔。

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