冬季養生

冬天手腳冰涼吃什麼禦寒

1.生煎豬肝

新鮮豬肝一斤, 洗淨後, 斜刀切成稍大塊點的薄片;用鹽、料酒、薑絲、胡椒粉、生抽、味精和少許生粉將豬肝醃一下(如喜歡五香味的可放些五香粉);煎鍋燒熱放少許油,

將豬肝攤在鍋內煎黃一面後翻另一面;待兩面煎黃, 放些蒜蓉、蔥絲、少許醬油後拌勻, 即可出鍋裝盤。

此菜富含維生素A, 可緩解因畏寒而產生的腹痛症狀。

2.阿膠冰糖煲芝麻

取阿膠5~10克, 加黃酒適量, 隔水蒸服。 或取阿膠500克, 浸在1500克黃酒內, 等膠塊散發成海綿狀, 隔水蒸成液體, 趁熱加冰糖1000克, 當糖與膠溶為一體時, 加入炒熟的黑芝麻及敲碎的核桃肉各適量, 製成黏稠膏滋, 每日早晚各取1~2匙, 以溫開水送服。

阿膠性平, 味甘, 入肺、肝、腎諸經, 以滋陰養血著稱。 歷代醫家視阿膠為婦科良藥。 民間稱阿膠、人參、鹿茸為冬令進補“三寶”。 又因阿膠對調治各種婦科病有獨特之功, 尤得女士們青睞。

3.薑汁甜牛奶

取150-200毫升鮮牛奶, 加入一調羹生薑汁和少許白糖, 放入容器內隔水蒸十五分鐘。 此款飲品有驅寒合胃之功效, 天天飲用一杯, 手腳寒氣便會漸失。

4.當歸生薑羊肉湯

當歸20克, 生薑30克, 羊肉500克, 黃酒、食鹽等調味品各適量。 當歸洗淨, 用清水浸軟, 切片備用。 生薑洗淨, 切片備用。 羊肉剔去筋膜, 放入開水鍋中略燙, 除去血水後撈出, 切片備用。 當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中, 加入清水、黃酒, 旺火燒沸後撇去浮沫, 再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調味品食用。

此湯具有益氣補血、溫中祛寒的作用, 適合陽虛、血虛體質者食用。

5.鯽魚豬血粥

鮮鯽魚1條(150克左右), 豬血100克, 紅棗10枚, 枸杞子5克, 小米40~50克, 紅糖15克, 生薑、大蔥、植物油、食鹽各適量。 將切碎的生薑、大蔥連同食鹽一起塞入魚腹中,

鍋中倒入適量植物油, 油燒至七成熱後放入魚, 中火煎至魚表皮略黃, 加入開水適量, 煮10~15分鐘, 撈出魚加作料當菜吃。 再將紅棗、小米和枸杞子洗淨, 加入魚湯中共煮, 待粥熟後加入紅糖及洗淨、切碎的豬血, 再煮5分鐘即可食用。

經常食用, 具有溫陽、益氣、養血的作用, 特別適合冬季怕冷, 且存在貧血或中醫辨證為氣血不足者食用

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