健康食譜

秋季自制飲品輕松去燥

秋季抗燥遵循三原則

1.以清淡為主, 宜偏向寒涼

古人有云:“厚味傷人無所知, 能甘淡薄是吾師, 三千淡薄從此始, 淡食多補信有之。 ”可見素、淡結合的飲食, 對健康是有益處的。 秋季飲食應當以清淡滋潤為宜, 可多吃含VA和VC的水果、蔬菜等食物, 能大大促進身體對水分的吸收, 富含VC的食物有大棗、獼猴桃、柑橘、苦瓜以及柿椒等, 有助于補充VA的食物有動物肝臟、胡蘿卜、西蘭花等, 寒涼食物有豆腐、黑豆、梨、銀耳、芝麻、百合、藕、雞蛋、苦瓜等, 此外, 還有一些潤燥養肺的食物, 如梨、甘蔗、山藥等, 少吃過油、過甜、過辣、過咸的東西,

少喝甜味飲料。

2.晨起食粥, 益于養生

古人認為“晨起食粥, 推陳致新, 利膈養胃, 生津液, 令人一日清爽”。 所以說, 秋季早餐最好喝上一碗粥, 不但花錢少, 關鍵是能泄秋涼, 防秋燥, 益于養生。 中醫養生學家提倡在秋季每天早晨吃粥, 尤其是初秋時節, 不少地方仍然是濕熱交蒸, 以致脾胃內需, 抵抗力下降, 喝些藥粥對身體很有好處, 其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米, 均有極好的健脾胃、補中氣的功能。 甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥都是秋季藥膳粥的精品。

3.均衡膳食結構, 飲食多樣化

合理、均衡的膳食結構是不能忽視的。 必須保證人體7大營養素的均衡攝入, 蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、無機鹽、維生素、水, 缺少任何營養元素,

都會對人體造成損害。 一是多吃谷類, 蛋類, 蔬菜類, 油脂類, 如魚、禽、蛋、瘦肉等, 它們包含了人體每天所需的七大營養素;二是要求我們的日常飲食盡量多樣化, 每天吃的食物品種最好達到25種。 簡單說, 就是海陸空食物最好都要涉及, 比如藻類和魚類, 都是營養價值比較高的食物。 食物種類越廣泛越好, 這是構成平衡膳食的基礎。

秋季抗燥養生多吃五仁

1.甜杏仁

甜杏仁為滋養緩和性止咳藥, 主治咽干、干咳。

2.核桃仁

核桃仁有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎、防治頭發過早變白和脫落等功能。 核桃仁富含的蛋白質為優質蛋白質, 是維持生命活動最基本的營養素。 其所含磷脂成分能增加細胞的活性, 對保持腦神經功能、皮膚細膩、促進毛發生長等起重要作用。

所含的多種不飽和脂肪酸(內有亞油酸)可降低膽固醇, 對預防動脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。

3.花生

花生歷來有“長生果”的美稱, 含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。 經常食用花生仁能起到滋補益壽的作用。

4.芝麻仁

芝麻仁能補肺助脾, 潤腸通便, 益肌膚。

5.瓜子仁

瓜子仁含有豐富的礦物質、維生素和不飽和脂肪酸, 能促使細胞再生, 防止動脈硬化及冠心病。

此外, 松子仁也具有很高的營養和藥用價值, 它含有人體必需的多種營養。 經常適量吃松子仁, 可防止膽固醇過高而引起心血管疾病。 松子仁中所含的磷脂對腦和神經系統也大有裨益。

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六款自制飲品輕松去燥

1.菊花茶

將菊花10克放入杯中, 加白糖適量, 倒入沸水, 加蓋泡3至5分鐘, 當茶飲用, 每天1杯。

2.羅漢果梨飲

羅漢果、大白梨各1個, 崗梅10克, 冰糖適量。 將梨去皮, 切碎, 與羅漢果同入鍋中, 加清水適量, 煮沸去渣取汁飲服, 每日數次。

3.木耳芝麻水

用黑木耳5克, 溫水泡發, 黑芝麻10克先炒香, 再將這兩樣放在鍋內, 加水煎熬, 加白糖調味, 分次食用。

4.白梨蜂蜜水

大白梨1個, 蜂蜜50克。 將白梨去皮核, 納蜂蜜于梨心中, 放入碗中, 置籠中蒸熟服食, 每日1-2次, 連續2-3天。 潤肺止咳, 清熱化痰, 適用于秋燥及肺燥咳嗽。

5.桑菊枇杷茶

桑葉15g, 菊花20g, 枇杷葉20g。 頭煎清水3碗煎至1碗, 二煎清水2碗煎至半碗, 每日1次。 能治療及預防秋季感冒,

疏散風熱、潤肺止咳。

6.三葉潤燥茶

人參葉15g, 龍利葉15g, 枇杷葉15g, 天花粉10g, 麥冬15g, 甘草6g。 頭煎清水3碗煎至1碗, 二煎清水2碗煎至半碗, 每日1次。 清燥、潤肺、止咳, 適用于干咳、鼻咽干痛、失聲。

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