飲食禁忌

番茄拌白糖危害大揭秘

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番茄具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。 在炎熱的夏季, 來一道糖拌番茄, 再放冰箱裡冰鎮一下, 那是絕對的開胃啊~但是, 你知道嗎, 有些人卻不適合吃這道涼菜, 一起來看看是哪些人吧。

營養大揭秘:番茄是不是越紅越防癌

目前, 對於癌症尚無十分有效的治療方法, 所以人們往往會“談癌色變”。 近年來, 各種所謂能防癌、抗癌的產品越來越多, 在眾多世界性組織推薦的防癌或保健食品中, 番茄總是位居前列。 在大量的流行病調查和動物實驗中發現, 番茄在防癌抗癌中的優異表現, 主要源於其中的番茄紅素。

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番茄紅素是如何防癌、抗癌的呢?

第一, 通過一系列的生化作用, 番茄紅素能促進癌細胞分化(向良性方向轉化), 抑制癌細胞增殖。

第二, 可增強人體免疫功能。 番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素分泌, 如白細胞介素-ⅱ, 啟動淋巴細胞對癌細胞的溶解作用;被啟動的淋巴細胞又能釋放細胞素如腫瘤壞死因數等, 對腫瘤細胞具有殺傷作用。

第三, 番茄紅素具有較強的抗氧化作用。 細胞的老化、損傷和dna突變都和自由基作用有關,

而抗氧化劑(如番茄紅素等)在有效清除自由基, 從而發揮全身保健作用, 其中便包括在防癌作用中扮演重要角色。

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那麼, 番茄是不是越紅越防癌?

越紅的番茄越好, 說明番茄紅素越多。 加工過的番茄比新鮮的番茄更好, 因為番茄紅素更易被吸收。

研究顯示, 富含番茄紅素的膳食能減少膀胱、肺部、前列腺、皮膚和胃部的癌症以及腸道疾病, 並有助於延緩皮膚衰老。

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番茄與什麼食物搭配有助防癌?

伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中, 對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發展的問題,

提出了許多令人信服的證據。 他們在206只雄性大鼠的後腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞, 然後將它們分組, 連續22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。 他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄, 第二組中加10%芥藍, 第三組中加10%番茄和10%芥藍。

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