健康減肥

日本女人為什麼吃不胖?

日本人超愛吃, 街上胖子卻很少

根據國際肥胖問題小組最新的統計數字, 在發達國家中, 法國婦女的肥胖率是11%, 美國是34%, 日本只有3%, 是最低的。 此外, 日本婦女的平均壽命是85歲, 也是最高的。 義大利和法國是84歲, 瑞典、瑞士和澳大利亞是83歲……

在全世界各國女人中, 誰最有資格說自己最苗條?生活在美國的日本女士森山直美拋出了一本《日本女人不胖也不老:來自媽媽廚房的日本飲食》, 談了傳統飲食幫助養生、減肥的秘訣。

考慮到日本人對食物的迷戀程度, 其肥胖率之低是很奇怪的。 森山直美說, 大部分原因在於日本傳統飲食的營養價值。

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秘密一:傳統飲食熱量小(食物新鮮至上)

森山直美說, 當她在美國上大學時, 足足胖了12公斤, 但是, 畢業回到日本後, 她很快就恢復到以前的樣子。 她把這歸功於母親烹飪的可口食物。

森山直美介紹說, 傳統的日本飲食包括魚、蔬菜、水果、大米和大豆。 森山直美認為一個很重要的原因在於東西方購物習慣的不同。 她說:日本傳統文化推崇“新鮮至上”, 因此日本婦女通常喜歡多買一些魚、蔬菜和水果等, 紅肉、糖果、餅乾以及加工好的食品則買的比較少。 日本人的廚房都不大, 沒有太多地方儲存食物, 因此我們去超市買新鮮菜的次數比較多。 相反, 在美國, 人們喜歡一次買幾個星期的食物放在冰箱裡。

秘密二:吃飯要吃八成飽(菜式份量少)

談到吃東西, 森山直美提到一句俗語:“吃飯最宜八分飽”, 簡單說, 就是不要吃得太飽。 此外, 東西方食品分量的不同也是重要原因之一。 森山直美說:“在美國, 食物的分量在過去幾十年裡越來越多, 這間接導致了肥胖人數的增多。 日本人在這方面做得比較好。 日本人平均每天吸收2700卡路里, 而美國人每天平均吸收3700卡路里, 兩者差了1000卡路里

森山直美建議對食物採取中國禪宗式的態度:選取最新鮮的材料, 精心烹飪。 吃飯時不要狼吞虎嚥, 在品嘗美味佳餚的同時, 還要學會欣賞美麗的菜式。 美麗的外觀是日本烹飪的生命之源。

秘密三:散步、騎車很重要

在寫作過程中, 森山直美和丈夫採訪了30位研究壽命、健康和營養學的專家。

她說:“他們把日本人長壽歸功於幾個主要因素:飲食和生活方式、緊密的社會和精神紐帶、發達的保健體系, 此外, 可能還有一點遺傳以及鍛煉原因。 和西方人相比, 日本人更喜歡散步或騎自行車。

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