健康禁忌

飲食禁忌:豬肉不能和十種食物一起吃

豬肉可謂是最常見的肉類, 是餐桌上常見的美食, 但吃豬肉也有諸多禁忌, 搭配錯誤小心送命。 那麼豬肉不能和什麼一起吃呢?豬肉不能和十種食物一起吃, 小編為您介紹。

豬肉不能和什麼一起吃?

豬肉性平味甘, 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效, 主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血。

1、大豆

從現代營養學觀點來看, 豆類與豬肉不宜搭配, 是因為豆中植酸含量很高, 60%-80%的磷是以植酸形式存在的。 它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物, 而影響二者的可利用性, 降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合, 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。

故豬肉與黃豆不宜搭配, 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

2、蒼術

蒼術在單獨用的時候, 可以健脾養胃, 而且還能去除身體的濕氣。 但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌, 增長濕氣, 因此它們的效果是相反的, 所以萬萬不能一起煮。

3、羊肝

中醫雲:“豬肉共羊肝和食之, 令人心悶。 這主要是因為羊肝氣味苦寒, 補肝、明目, 治肝風虛熱。 豬肉滋膩, 入胃便作濕熱, 從食物藥性講, 配伍不宜。 羊肝有膻氣, 與豬肉共同烹炒, 則易生怪味, 從烹飪角度講看, 亦不相宜。

4、牛肉

《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。 這主要是從中醫角度來考慮, 一是從中醫食物藥性來看, 豬肉酸冷、微寒, 而牛肉則氣味甘溫, 有安中益氣之功。 二者一溫一寒, 一補中脾胃, 一冷膩虛人。 性味有所抵觸, 不宜同食。

5、桔梗

桔梗的味道有點苦, 有助於發汗, 能夠利於咽喉、肺部的呼吸, 減少痰的生成。 但是豬肉是油膩的, 能幫助我們增加痰, 所以一起配合起來, 根本得不到豬肉的營養。

6、芫荽

芫荽又名香菜, 可去腥味, 與羊肉同吃相宜。 芫荽辛溫, 耗氣傷神。 豬肉滋膩, 助濕熱而生痰。 一耗氣, 一無補, 故二者配食, 對身體有損害。

7、大黃

大黃性味苦寒, 可以用來泄熱通便, 但是卻不能跟油膩的食物一起配合, 這會減少大黃的藥性, 增加腹瀉的風險。 而且大家要注意了,

如果大家喝過含有大黃成分的中藥, 那也不能吃豬肉, 這樣也會減低我們豬肉的價值。 比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。

8、烏梅

豬肉和烏梅不能一起食用, 一同食用有可能引起中毒。 如果中毒可以用地漿水治療。

9、甘草

豬肉不能和甘草一起食用, 一同吃會引起中毒,但可以吃綠豆湯緩解中毒。

10、鵪鶉

豬肉與鵪鶉同食,令人面黑。

另外還要注意,忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;忌與驢肉同食,同食易致腹瀉;忌與蕎麥同食,同食令人落毛髮;忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食。也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉,不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時不宜多食豬肉,服磺胺類藥物時也不宜多食。

一同吃會引起中毒,但可以吃綠豆湯緩解中毒。

10、鵪鶉

豬肉與鵪鶉同食,令人面黑。

另外還要注意,忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食,同食令人滯氣;忌與驢肉同食,同食易致腹瀉;忌與蕎麥同食,同食令人落毛髮;忌與菱角、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術同食。也不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉,不宜食用未剔除腎上腺和病變淋巴結的豬肉。服降壓藥和降血脂藥時不宜多食豬肉,服磺胺類藥物時也不宜多食。

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