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香菜的好處有哪些?

文章導讀

香菜又叫芫荽, 是人們生活中常見的提味蔬菜, 小小提味蔬菜對人體的好處卻不少;它營養價值豐富, 含有許多人體所需營養成分, 還具有促進食欲、增進消化等功能;以下是詳細介紹, 一起來看看吧。

香菜的好處:

香菜全年都有種植, 但以秋、冬季的品質較好。 它營養豐富, 主要營養成分有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等。 經科學分析, 香菜中胡蘿蔔素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上, 鈣、鐵的含量也高於其它許多葉類蔬菜。 此外, 香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質,

這是它有特殊香味的主要原因, 具有刺激人的食欲, 增進消化等功能。

中醫認為, 香菜辛溫香竄, 內通心脾, 外達四肢, 辟一切不正之氣, 為溫中健胃養生食品。 日常食之, 有消食下氣, 醒脾調中, 壯陽助興等功效, 適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用, 可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。

香菜含有豐富的礦物質及維生素, 常少量食用, 對身體有益。 香萊辛溫, 含有芫荽油, 有驅風解毒, 芳香健胃的作用, 人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒, 促進人體周身血液迴圈, 故常用作發疹的藥物。 小兒出疹痘, 可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚, 或水煎芫荽, 趁熱熏鼻, 或蘸湯擦面及頸部, 可以加速疹痘發出, 如已出者則應停止使用。

香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內, 再加香菜製成香菜粥, 可增強散寒止痛、健胃消食的功效, 常用於治風寒頭痛, 胃弱食滯等症。 但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。 芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

香菜還有降血壓的作用。 據報導, 鮮芫荽lOg, 加葛根10g水煎服, 早晚各1次, 每次服50m1, 服lO天為1個療程, 對治療高血壓有輔助療效。 另外, 香菜還有美容的作用, 《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。 芫荽還可放在魚和肉中調味, 有去毒作用。

香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。 如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌, 能健胃進食, 適於胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g,

蔥白lOg, 水煎加糖調味, 可製成芫荽紫蘇蔥白湯, 為辛溫發散劑, 可助麻疹透發;芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料製成芫荽溜肥腸, 可以治大小腸出血、便血等症。

溫馨提示:香菜的好處雖多, 但不宜多食或經常食用, 因為多食會令人精神不振、多忘、腳軟、氣虛。

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