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吃柚子的好處與壞處

日期:2014-07-07

一到吃柚子的季節,我爸爸會買很多柚子,一直和我說柚子清火氣,那麼柚子具體有啥好處與壞處了?

柚子還有另外一個很雅致的名字叫“文旦“。據傳說,在清朝皇宮裡,就有專人採集柚子的花,用來提煉香精製成美容的油脂,給妃子們化妝的時候使用。柚子盛產於南方,其中以福建和廣西所產柚子最為著名。成熟的柚子,香氣濃郁,肉質脆嫰,酸甜可口

“樹樹籠煙疑帶火,山山照日似懸金”,這是唐代詩人張彤詠柚子的名詩。柚子成熟于金秋,是重陽傳統佳節闔家團圓必備佳果之一。

柚子是秋令果中最碩大者,

普通重約一公斤以上,採摘於農曆八月中旬至十月底,皮厚耐藏,一般可存放三個月而不失香味,故被中外水果專家稱為“天然水果罐頭”。

柚子營養價值 柚子營養價值很高,含有豐富蛋白質、糖類、有機酸、維生素A原、B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營養成分,其中,每100克柚肉含維生素C57毫克,比梨高10倍,含鈣519毫克,大大超過其它水果。

功效:

中醫認為,柚肉甘酸,性寒無毒,具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效。鮮柚肉含有類似胰島素成分,有降血糖功效,極有益於糖尿病、心血管病患者,能治食少、口淡、消化不良等症,常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。

此外,柚子還有健胃脾、潤肺、補血、清腸、利便功效,可促進傷口癒合,對敗血病有良好療效。

現代醫學還發現,柚子有預防腦血栓、抗癌、減肥等效果,最適於中老年人食用。

柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等,柚皮甙可降血液迴圈的粘滯度,減少血栓的形成。中老年人如果患有腦血管疾病,常吃柚子有助於預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素,有助於防止腸癌和胃癌的發生。

柚子食療功效尤為明顯,將柚子一個去皮、削去內層白髓、切粹,放于蓋碗中,加適量蜂蜜,隔水蒸爛熟,每日早晚各一匙,沖少許黃酒內服,可治老年咳嗽氣喘。將柚子一個去皮留肉,把柚肉放入已去毛雜的雄雞隔水燉熟、飲湯吃雞,每週一次,可治慢性氣管炎。柚花含有揮發油,有行氣、除痰、鎮痛作用,清代宮廷御醫派人採集柚花、提煉香脂供王室顯貴享用,

明代李時珍認為柚花能“長髮潤燥”。

適用人群:一般人都可食用。心腦腎病患者和呼吸系統不佳的人尤其適合。孕婦也適合食用。

適用量:每天1大瓣(約50克)。

適合時段:柚子味微酸因此不適宜空腹食用,飯前1個小時吃可促進食欲。

禁忌:哪些人不能吃柚子?

高血壓患者不宜吃柚子,特別是葡萄柚。因為它能與高血壓病人日常服用的藥物發生相互作用,增加該藥物的血藥濃度,使血壓明顯大幅下降,對身體健康造成威脅。

柚子性寒,身體虛寒的人不宜多吃。

正在服藥的病人,尤其是老年人,最好不要吃柚子或喝柚子汁。因為柚子與抗過敏藥特非那定的相互作用會引起室性心律失常,甚至致命性的心室纖維顫動。

與柚子產生不良作用的藥物還有:環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁,與藥物產生作用的可能性會維持24小時。

特別提示:太苦的柚子不宜吃。

柚子皮用處多

剝去的柚子皮可別急於扔掉,柚子皮用處多多,可用來洗澡,還可美容又防蚊。柚子的表皮富含精油,熬成湯汁之後加到洗澡水中,不但具有美容效果,也能防止受到蚊蟲的叮咬,因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。柚子還可以作為冰箱的除臭劑,把剝下來的柚皮放在冰箱的角落,柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。

柚子的幾種吃法 鮮柚留皮去核,配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳各50克,加數瓶蜜糖,燉後食用。

柚皮的選用 在選料上,

最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。

取柚子皮法 取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形,然後把皮向四面剝,從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心,最好別將柚子皮弄碎了,以保持完整。

柚皮處理法 有了柚子皮,先削去青黃的表皮,這層表皮硬且澀,不能吃,留下白色的“棉絮”內層。 接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),然後撈起,用清水泡浸一個晚上,等第二天撈起擠幹水分,再用清水浸泡,如是幾個來回,待把柚子皮中的青澀味去掉後,就將其切成塊狀。

蜂蜜柚子茶 材料:柚子:500克(連皮帶瓤),

白糖:100克(最好是蔗糖),蜂蜜:250克(最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類,不推薦用桂花蜜),玻璃瓶:可容納1000cc的最好。

製作:用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗淨。如果沒有溫度計,可以用手來試溫,大概摸到比較熱,但是可以觸摸的程度就可以。然後浸泡5分鐘,這樣一方面是可以把柚子皮洗乾淨,同時也是利用水溫,讓柚子皮的毛孔張開來。好,現在5分鐘過去了,把柚子用乾淨的毛巾吸去水分。然後將剝開,注意要分三部分。首先是柚子皮,然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤,最後是柚子肉。將皮切成大約4、5公分長,寬度呢就是0.1-0.2公分,就像平時我們且的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好後放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來,不要皮跟核,將肉放進一個大的容器內,用勺或者其他器具對其進行“壓榨”,有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完後將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌,在前面所說的份量只是一個參考的數值,可以根據自己的喜好確定放多放少.攪拌好後,將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中,密封後放在冷藏櫃中,大概放10天以後就可以吃了,不過放的時間越久,味道越好喔。


再將柚子肉剝出來,不要皮跟核,將肉放進一個大的容器內,用勺或者其他器具對其進行“壓榨”,有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完後將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌,在前面所說的份量只是一個參考的數值,可以根據自己的喜好確定放多放少.攪拌好後,將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中,密封後放在冷藏櫃中,大概放10天以後就可以吃了,不過放的時間越久,味道越好喔。


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