健康生活

吃柚子的好處與壞處

一到吃柚子的季節, 我爸爸會買很多柚子, 一直和我說柚子清火氣, 那麼柚子具體有啥好處與壞處了?

柚子還有另外一個很雅致的名字叫“文旦“。 據傳說, 在清朝皇宮裡, 就有專人採集柚子的花, 用來提煉香精製成美容的油脂, 給妃子們化妝的時候使用。 柚子盛產於南方, 其中以福建和廣西所產柚子最為著名。 成熟的柚子, 香氣濃郁, 肉質脆嫰, 酸甜可口

“樹樹籠煙疑帶火, 山山照日似懸金”, 這是唐代詩人張彤詠柚子的名詩。 柚子成熟于金秋, 是重陽傳統佳節闔家團圓必備佳果之一。

柚子是秋令果中最碩大者,

普通重約一公斤以上, 採摘於農曆八月中旬至十月底, 皮厚耐藏, 一般可存放三個月而不失香味, 故被中外水果專家稱為“天然水果罐頭”。

柚子營養價值 柚子營養價值很高, 含有豐富蛋白質、糖類、有機酸、維生素A原、B1、B2、C、P和鈣、磷、鎂、鈉等營養成分, 其中, 每100克柚肉含維生素C57毫克, 比梨高10倍, 含鈣519毫克, 大大超過其它水果。

功效:

中醫認為, 柚肉甘酸, 性寒無毒, 具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效。 鮮柚肉含有類似胰島素成分, 有降血糖功效, 極有益於糖尿病、心血管病患者, 能治食少、口淡、消化不良等症, 常食有幫助消化、除痰止渴、理氣散結作用。

此外, 柚子還有健胃脾、潤肺、補血、清腸、利便功效, 可促進傷口癒合, 對敗血病有良好療效。

現代醫學還發現, 柚子有預防腦血栓、抗癌、減肥等效果, 最適於中老年人食用。

柚子含有生理活性物質皮甙、橙皮甙等, 柚皮甙可降血液迴圈的粘滯度, 減少血栓的形成。 中老年人如果患有腦血管疾病, 常吃柚子有助於預防腦中風的發生。 柚子含有大量維生素C和鈣元素, 有助於防止腸癌和胃癌的發生。

柚子食療功效尤為明顯, 將柚子一個去皮、削去內層白髓、切粹, 放于蓋碗中, 加適量蜂蜜, 隔水蒸爛熟, 每日早晚各一匙, 沖少許黃酒內服, 可治老年咳嗽氣喘。 將柚子一個去皮留肉, 把柚肉放入已去毛雜的雄雞隔水燉熟、飲湯吃雞, 每週一次, 可治慢性氣管炎。 柚花含有揮發油, 有行氣、除痰、鎮痛作用, 清代宮廷御醫派人採集柚花、提煉香脂供王室顯貴享用,

明代李時珍認為柚花能“長髮潤燥”。

適用人群:一般人都可食用。 心腦腎病患者和呼吸系統不佳的人尤其適合。 孕婦也適合食用。

適用量:每天1大瓣(約50克)。

適合時段:柚子味微酸因此不適宜空腹食用, 飯前1個小時吃可促進食欲。

禁忌:哪些人不能吃柚子?

高血壓患者不宜吃柚子, 特別是葡萄柚。 因為它能與高血壓病人日常服用的藥物發生相互作用, 增加該藥物的血藥濃度, 使血壓明顯大幅下降, 對身體健康造成威脅。

柚子性寒, 身體虛寒的人不宜多吃。

正在服藥的病人, 尤其是老年人, 最好不要吃柚子或喝柚子汁。 因為柚子與抗過敏藥特非那定的相互作用會引起室性心律失常, 甚至致命性的心室纖維顫動。

與柚子產生不良作用的藥物還有:環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。 飲用一杯柚子汁, 與藥物產生作用的可能性會維持24小時。

特別提示:太苦的柚子不宜吃。

柚子皮用處多

剝去的柚子皮可別急於扔掉, 柚子皮用處多多, 可用來洗澡, 還可美容又防蚊。 柚子的表皮富含精油, 熬成湯汁之後加到洗澡水中, 不但具有美容效果, 也能防止受到蚊蟲的叮咬, 因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。 柚子還可以作為冰箱的除臭劑, 把剝下來的柚皮放在冰箱的角落, 柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。

柚子的幾種吃法 鮮柚留皮去核, 配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳各50克, 加數瓶蜜糖, 燉後食用。

柚皮的選用 在選料上,

最好選用泰國金柚的柚皮。 因為泰國金柚的皮比較厚, 而且潔白, 香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話, 那就更好了, 柚皮更厚、香氣也更濃, 那可是難得的好材料。

取柚子皮法 取柚子1只, 用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形, 然後把皮向四面剝, 從中取出柚子瓤。 取柚子瓤的時候要小心, 最好別將柚子皮弄碎了, 以保持完整。

柚皮處理法 有了柚子皮, 先削去青黃的表皮, 這層表皮硬且澀, 不能吃, 留下白色的“棉絮”內層。 接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可), 然後撈起, 用清水泡浸一個晚上, 等第二天撈起擠幹水分, 再用清水浸泡, 如是幾個來回, 待把柚子皮中的青澀味去掉後, 就將其切成塊狀。

蜂蜜柚子茶 材料:柚子:500克(連皮帶瓤),

白糖:100克(最好是蔗糖), 蜂蜜:250克(最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類, 不推薦用桂花蜜), 玻璃瓶:可容納1000cc的最好。

製作:用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗淨。 如果沒有溫度計, 可以用手來試溫, 大概摸到比較熱, 但是可以觸摸的程度就可以。 然後浸泡5分鐘, 這樣一方面是可以把柚子皮洗乾淨, 同時也是利用水溫, 讓柚子皮的毛孔張開來。 好, 現在5分鐘過去了, 把柚子用乾淨的毛巾吸去水分。 然後將剝開, 注意要分三部分。 首先是柚子皮, 然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤, 最後是柚子肉。 將皮切成大約4、5公分長, 寬度呢就是0.1-0.2公分, 就像平時我們且的土豆絲一樣。 白瓤也一樣。 切好後放在旁邊待用。 再將柚子肉剝出來,不要皮跟核,將肉放進一個大的容器內,用勺或者其他器具對其進行“壓榨”,有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完後將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌,在前面所說的份量只是一個參考的數值,可以根據自己的喜好確定放多放少.攪拌好後,將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中,密封後放在冷藏櫃中,大概放10天以後就可以吃了,不過放的時間越久,味道越好喔。


再將柚子肉剝出來,不要皮跟核,將肉放進一個大的容器內,用勺或者其他器具對其進行“壓榨”,有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完後將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌,在前面所說的份量只是一個參考的數值,可以根據自己的喜好確定放多放少.攪拌好後,將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中,密封後放在冷藏櫃中,大概放10天以後就可以吃了,不過放的時間越久,味道越好喔。


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