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包包菜的做法

包菜的做法是比較多的, 有手撕包菜、糖醋包菜以及干鍋包菜等, 還可以將包菜用于制作包菜餃子, 所以包菜在生活中的用途是非常廣的, 大家可以多學習幾種包菜的做法, 然后不停的變化包菜的做法, 可以滿足家人的不同口味。 對于包菜的做法, 大家可以按照文章的內容去嘗試制作它。

【包菜炒尖椒】

材料:包菜1棵、尖椒4個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、花椒20粒、

做法:

1.將包菜葉子剝開, 放在清水中洗凈, 撈出瀝凈水, 再將包菜切成絲

2.將尖椒去蒂去籽, 再切成絲

3.鍋加油燒熱, 下入花椒小火炸制, 將花椒炸至微焦, 將花椒撈出不要

4.下入蔥花, 姜末, 蒜片爆香

5.下入包菜絲大火翻炒去水份, 用中火煸炒, 將包菜煸炒至稍變軟

6.淋入生抽, 加入鹽, 下入尖椒絲, 大火翻炒均勻, 關火, 盛出裝盤即可

小貼士:包菜洗好后, 水份要瀝凈, 炒制時, 要大火炒去水分, 再用中火煸炒,

花椒用小火炸制, 將花椒炸至微焦, 這樣能把花椒的味道激發出來。

手撕包菜

材料:包菜、花椒、干辣椒、食用油、食鹽、大蔥、雞精、五花肉

做法:

第一步, 五花肉洗凈, 不需要太多, 切成薄片。 包菜洗凈, 用手把包菜葉子撕成一片片的。 包菜梗用菜刀拍碎,

這樣更容易入味

第二步, 大蔥、生姜和蒜子洗凈, 生姜和蒜子切片, 大蔥切小段。 干辣椒和花椒洗凈, 切段

第三步, 鍋里放食用油, 燒熱。 花椒下鍋炒香撈出來。 大蔥、生姜、蒜子、干辣椒下鍋, 炒出蒜香味

第四步, 五花肉片下鍋翻炒, 加入少許醬油翻炒, 炒出肥油

第五步, 包菜下鍋一同翻炒, 炒至包菜顏色變深。 放入食鹽和醬油繼續翻炒

第六步, 出鍋前加入雞精翻炒即可

小貼士:

第一, 手撕包菜里面的肉不需要放太多, 這里的肉最好選用五花肉, 帶肥肉的, 主要是想把肉的油脂和肉香味道炒到包菜里面

第二, 包菜要洗干凈, 用手撕開一片一片洗, 再用手將大片撕成小片。 包菜梗用菜刀拍碎

第三, 炒包菜不需要大火, 每下一次調料, 需要快速翻炒

第四, 包菜是能炒出水的, 所以不需要另外加清水

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