營養飲食

椒鹽核桃這樣做,給你不一樣的味道!

大家都知道核桃健腦功效特別高, 尤其是孕婦吃核桃對寶寶智力發育很好, 我們平時吃核桃都是直接吃, 很少會把核桃加工一下再吃, 我們今天介紹的是椒鹽核桃的做法, 這樣吃核桃味道會不一樣哦。

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一、椒鹽核桃

原料

?紙皮核桃500克(生), 一定要選原生態的核桃, 漂白的核桃對人體有傷害。

調料

鹽400克、花椒30克(韓城大紅袍)。

做法

1、紙皮核桃用核桃鉗輕輕夾裂;把壞的核桃選出來;

2、夾核桃時不要用力過猛, 使其輕微開裂即可;

3、炒鍋內放入鹽和花椒;

4、開火後下入核桃不停翻炒(中火);

5、翻炒的同時用鹽反復淋入核桃縫中;

6、大約10-15分鐘左右, 炒至核桃表皮顏色變深, 裂口敞開, 香氣四溢後盛出晾涼製作完成;

二、椒鹽桃仁

材料

主料:核桃仁60g

配料:無鹽黃油10g、花椒1/2小勺、鹽1小勺、五香粉適量

做法

1. 鍋燒熱, 將鹽和花椒一同倒入, 小火加熱, 不停翻炒, 炒至鹽的顏色微黃, 加入五香粉拌勻;

2. 花椒鹽降溫後, 用料理機打碎待用;

3. 黃油放置鍋中加熱融化, 倒入核桃仁, 迅速翻炒, 炒至核桃仁散發出香味;

4. 熄火, 倒入花椒鹽, 晃動鍋使核桃仁均勻沾滿椒鹽即可。

小訣竅

1. 炒花椒鹽一定要用小火慢炒, 以免炒糊;

2. 核桃仁倒入油中後迅速翻炒, 使每一顆核桃仁都裹滿黃油;

3. 小火慢慢將核桃仁炒出香味再熄火, 吃起來香脆可口;

4. 椒鹽要趁熱加入, 這樣才會使椒鹽粘在核桃仁上。

三、鹽焗核桃

材料

核桃肉, 鹽水

做法

1、核桃肉用水清洗,

按100毫升水20克鹽的比例調鹽水, 將核桃肉放進調好的鹽水裡浸泡一晚後撈起。

2、放烤盤, 烤箱預熱, 180°C烤約10到15分鐘。 烤好的核桃可以當茶點, 每天吃幾粒, 即利口又養生, 是不錯的零食!

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