營養飲食

老鴨燉海帶的做法

海帶用來燉老鴨湯也是不錯的一種美食, 在人們心目中這樣的美食還是一種可以增加人體免疫的美食之一, 吃老鴨湯有各種功效和營養, 吃的話可以滿足人體所需要的微量元素, 而海帶的功效就不用我說了吧, 大家都知道海帶裡面含有碘量, 那麼這個老鴨燉海帶的做法有哪些呢?

做法一

海帶燉雞湯鮮味濃, 爽口不膩, 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素C、維生素E等多種營養素。 孕婦常食此菜, 可有效防治營養缺乏, 有利於分娩。

原料:淨雞1只(約重1500克), 水發海帶400克。

調料:料酒、精鹽、味精、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。

做法:

1、從菜場買來殺好的雞, 用熱水洗淨, 剁成塊;將海帶洗淨, 切成菱形塊。

2、鍋內放入清水, 將雞塊下入鍋內, 上火燒沸後撇去浮沫, 轉盛至紫砂鍋內。

3、加花生油、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊。

4、燉燒2~3小時至雞肉熟爛, 加入精鹽、味精。

5、燒至雞肉入味, 出鍋裝湯盆。

做法二

一、簡介:

海帶老鴨湯有養胃, 補氣血的功效;書上說——鴨肉是祛寒除濕溫補之物, 尤適合體熱上火者常食, 以達到滋補去濕、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。

二、海帶老鴨湯材料:

老鴨子半隻, 海帶半斤, 小蒜10左右, 薑一塊, 枸杞一把

三、海帶老鴨湯做法:

1.老鴨整理乾淨, 切成大塊;海帶洗後切片, 老薑拍爛待用;

2.將鴨塊倒入幹鍋中翻炒, 待皮中的油爆出即可;

3.水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶, 加入備好的老薑、枸杞, 大火燉開後轉小火燉至肉爛(用砂鍋燉3-4小時)

做法三

食品用料

鴨子 海帶 蔥 薑 料酒 花椒

1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥薑切好。

2.燒開水, 進行焯水。 然後, 放入涼水, 沖淨表面, 控出水分。

3.鍋中燒油, 放入薑片, 煸香。

4.放入鴨肉翻炒。

5.放入蔥, 進行調味:放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。

6.顏色上好以後, 轉入高壓鍋, 放入適量的水。 燉至15分鐘。

7.放氣後, 再把切好的海帶放入, 壓制6-7分鐘。

8.出鍋後, 滴入幾滴香油, 會更加鮮美。

如果用這個老鴨來燉海帶的話, 建議燉湯的時間久一點, 這樣湯才會更加的入味, 還有很多人在燉湯的時候喜歡在裡面添加泡椒, 這樣會比較好吃, 酸酸辣辣的味道才是最好吃的, 但是不能放太多, 這樣就會比較太辣, 如果害怕太辣就要少放一點點, 有點點的味道就行了。

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