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魚膠是什么 魚膠怎么泡發

魚膠是什么

魚膠即魚鰾(魚類用于調整下沉和上浮的器官, 也叫魚泡, 內有氣體)的干制品, 富膠質, 故名魚膠, 也稱魚肚、花膠。 魚膠與燕窩、魚翅齊名, 是“八珍”之一, 素有“海洋人參”之譽。 魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。 其蛋白質含量高達84.2%, 脂肪僅為0.2%, 是理想的高蛋白低脂肪食品。 是人體補充、合成蛋白質的原料, 且易于吸收和利用。

魚膠也就是一種魚蛋白, 一般新的魚膠是透明以及比較白的, 而舊的魚膠就有一些皺的紋路, 而且還會有裂紋, 顏色是深黃色, 新的魚膠口感比較粘, 而舊的魚膠完全沒有粘膩的感覺, 煲湯喝的話會變得更加的濃厚, 而且會有一些白色粉粒的感覺, 一般魚膠都是從石首魚上面取的材料制作而成的, 營養價值很高。 魚膠的主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

其中蛋白質的含量就高達84.2%, 脂肪卻僅為0.2%, 是很好的高蛋白低脂肪食品。 魚膠食療功效高, 含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質, 很多女性視為養顏珍品。 其次, 魚膠對身體各部分均有補益能力, 所以無論男女老少均可食用, 是補而不燥之珍貴佳品。

魚膠怎么泡發

花膠先用清水浸泡至軟, 時間視花膠大小而定。 一般情況下要幾小時或浸泡過夜, 1兩以上的花膠最好要泡1天以上。 (夏天浸泡過程要放于冰箱保鮮室)。 將花膠洗凈, 去掉油脂(黃色、用手摸上去油油的那些就是)。 油脂沒有清除干凈的話會有一點腥味。 去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去, 如果有些去不掉, 剪掉一點也是可以的。 鍋內加水, 水燒至滾后將花膠置于蒸架上, 大火蒸發。 (母膠可以加入適當姜去腥味, 花膠卷了起來屬正常情況)。 蒸好后拿著花膠用水不斷沖洗, 降溫后立即置于冰水中浸泡, 或直接泡水放進冰箱保鮮室。 魚膠品種不同, 其具體的效果方面也略有不同, 所以大家可以根據自己的情況選擇最適合自己的,

并不是說越貴就越好, 最適合自己的才是最好的。

魚膠可以增強人的腸胃消化吸收功能, 可以提高食欲, 對食欲不振、消化不良等癥狀有很好的作用。 它還可以增強肌肉韌性, 消除疲勞。 能加強腦神經功能, 促進生長發育, 提高思維和智力,

維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。 魚膠還是女性朋友補充膠原蛋白的最佳選擇, 人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白, 所組成的網狀結構支撐著皮膚, 使肌膚看起來光滑飽滿, 柔軟又富有彈性。 隨著年齡的增長, 皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度, 于是皮膚失去彈性變薄老化, 出現松弛、皺紋、干澀等現象, 所以適時補充膠原蛋白, 可使皮膚恢復青春活力。

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