老人健康

老人陽氣不足?多食韭菜

用食物來保健, 是現在的老年人用來養生的重要手段之一。 人們在飲食的方面要順應四時, 儘量做到春夏養陽, 秋冬養陰。 現在正直春季, 老年人陽氣不足, 飲食上要搭配能夠幫助生髮陽氣的東西, 幫助身體順應自然。

韭菜合子——春季養生大餐

韭菜合子的做法:把韭菜洗淨瀝幹切成末;把炒好的雞蛋拌進去, 再加鹽、味精、香油拌均勻;然後和麵擀皮, 用兩層薄面片把韭菜和雞蛋包起來, 周圍捏緊;在平底鍋裡抹一層花生油, 鍋燒熱時將生菜合子放到平底鍋裡, 烙至兩面金黃即成。

注意:要用文火, 以免烙焦。

韭菜生食性味辛溫, 有散瘀行氣、止血消腫的功效;熟食性味甘溫, 可補腎益陽、溫中暖下。 韭菜合子中的韭菜也就是七八分熟, 具有較平和的散血和血、補陽健胃功能。 腹部冷痛、消化不良、腎陽虛腰膝冷痛的人可以多吃韭菜。

傳說韭菜的韭最初寫作九, 後來又根據韭菜一隴隴的種植情況, 以象形的方法寫作韭。 在中醫象數理論裡, 一、三、五、七、九代表陽數, 其中九是最大的陽數;古人認為九菜有很強的生髮陽氣的作用, 因此寫作九;韭字為九畫, 既是象形也暗合了陽數九。 老年人陽氣不足, 很適合吃韭菜。

香椿炒雞蛋、涼調香椿嫩芽兒

香椿味苦、性平、無毒, 香氣濃郁, 有開胃爽神、發表透疹、清熱利濕、解毒殺蟲的作用。 春季傳染病比較多,

多吃香椿可預防傳染病, 民間有春食香椿芽不染病的說法。 香椿雖好但也要適量, 吃多了會壅氣動風, 有哮喘病等發作性疾病的人不要吃。

香椿嫩芽含有維生素E和類性激素物質, 春季吃可滋陰補陽, 幫助老年人抗衰老。 香椿芽兒應在二十四節氣中的穀雨前後採摘入食, 以後香椿芽兒就變成了香椿葉, 口感差, 營養價值也降低了。

老人陽氣不足可多食韭菜, 這都是有科學依據可依的, 老人身體各項機能均下降, 如果注重飲食及各種養生之道, 還能保持身體健康、延年益壽。

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