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食物分寒熱,根據體質吃最養生!三句話就能分辨食物寒熱,一看就懂!

日期:2018-04-18

本文專家:

北京中醫藥大學教授賀娟

廣東省佛山市中醫院羅文峰主任中醫師

中國中醫科學院教授楊力

中醫認為,人的體質有寒熱虛實之分,

食物也有寒熱之別。

對於寒性食物,如果體質偏於虛寒,易出現消化不良,大便稀溏,畏寒怕冷等症狀就不宜多吃,而實熱體質的人則可以適當多吃。

對於熱性食物,凡是經常發生喉嚨腫痛,胃火牙痛,疔瘡腫毒,脾氣急躁易怒,大便秘結等症狀的人要少吃,虛寒體質的人則可以借此滋補身體。

不過,你是不是經常看到說某個食物是熱性的,或者是寒性的,但自己一到購買食材的時候就忘光光啦?看下去,你就明白啦!

肉:愛動的多是熱性

判斷肉類的寒熱屬性有一個很簡單的方法,借助于《黃帝內經》的一句話,叫做“陰靜陽燥”。

也就是說,陽熱之性的動物,會動的很厲害,跑的比較快。如果老趴著不動的,其肉質就是屬於偏涼的那一類。

1

地上跑的

陸地上跑的動物,它們的肉基本上都是熱性的,比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等。

豬肉比較例外,它是涼性的。這就是因為豬喜歡趴著不動。

▲新版《西遊記》

2

天上飛的

飛禽類基本上也都是熱的,因為它要是不動的話根本飛不起來。

而且飛行的速度快,需要很大的體力,所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊肉都高,山珍都是大熱之性。

3

水裡遊的

在水中始終不停的遊動的都是熱性的,所以魚、蝦都是熱性的。

不愛動、動的少的——蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參——這些東西基本上都是涼的。燉烏龜的時候一定要加薑、酒這些溫熱的作料,否則的話人吃了會受不了。

中醫裡面有一句話叫魚生火,肉生痰。

這是因為魚是熱性的,所以吃了容易上火;

這裡的肉指的是豬肉,因為寒涼,吃多了傷脾胃,會導致脾胃痰濕。

水果:夏天的多是寒性

水果的性味可以粗略地分為寒涼、溫熱和平和這三類。

1

寒涼類的水果

在夏天非常普遍,如西瓜、獼猴桃、香蕉、山竹等。這類水果可以用“寒氣迫人”來形容其個性。

2

溫熱類的水果

如荔枝、榴槤、芒果、鳳梨等,用“熱情似火”形容這類水果的性味最為貼切。

3

性味平和的水果

味甘性平、不寒不熱,像水蜜桃、蘋果、葡萄等就屬於這類“性格溫柔平順”的水果,無論體質寒熱的人群都可以適量進食。

山竹清熱降燥的功效正好能克榴槤的燥熱。

如果吃榴槤過多上了火,吃幾個山竹就能緩解其上火症狀,可以均衡寒熱,保護身體不受損害。

蔬菜:紅色多性熱

1

先看“色”,綠色植物如綠豆、綠色蔬菜,一般偏寒。

2

再看“味”,

味甜、味辛的食品,由於接受陽光照射的時間較多,

所以性熱,如大蒜等。

味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜等。

3

水生植物偏寒,如藕、海帶、紫菜等。

而一些長在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、薑等,由於長期埋在土壤中,植物耐幹,所含水分較少,故而性熱。

當然,說食物寒熱只是說不宜多吃,比如實熱體質的要少吃榴槤,但也不是說完全不能吃哦~均衡飲食請記住:什麼都吃、什麼都不多吃!

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