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養生保健

食物分寒熱,根據體質吃最養生!三句話就能分辨食物寒熱,一看就懂!

本文專家:

北京中醫藥大學教授賀娟

廣東省佛山市中醫院羅文峰主任中醫師

中國中醫科學院教授楊力

中醫認為, 人的體質有寒熱虛實之分,

食物也有寒熱之別。

對於寒性食物, 如果體質偏於虛寒, 易出現消化不良, 大便稀溏, 畏寒怕冷等症狀就不宜多吃, 而實熱體質的人則可以適當多吃。

對於熱性食物, 凡是經常發生喉嚨腫痛, 胃火牙痛, 疔瘡腫毒, 脾氣急躁易怒, 大便秘結等症狀的人要少吃, 虛寒體質的人則可以借此滋補身體。

不過, 你是不是經常看到說某個食物是熱性的, 或者是寒性的, 但自己一到購買食材的時候就忘光光啦?看下去, 你就明白啦!

肉:愛動的多是熱性

判斷肉類的寒熱屬性有一個很簡單的方法, 借助于《黃帝內經》的一句話, 叫做“陰靜陽燥”。

也就是說, 陽熱之性的動物, 會動的很厲害, 跑的比較快。 如果老趴著不動的, 其肉質就是屬於偏涼的那一類。

1

地上跑的

陸地上跑的動物, 它們的肉基本上都是熱性的, 比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等。

豬肉比較例外, 它是涼性的。 這就是因為豬喜歡趴著不動。

▲新版《西遊記》

2

天上飛的

飛禽類基本上也都是熱的, 因為它要是不動的話根本飛不起來。

而且飛行的速度快, 需要很大的體力, 所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊肉都高, 山珍都是大熱之性。

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水裡遊的

在水中始終不停的遊動的都是熱性的, 所以魚、蝦都是熱性的。

不愛動、動的少的——蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參——這些東西基本上都是涼的。 燉烏龜的時候一定要加薑、酒這些溫熱的作料, 否則的話人吃了會受不了。

中醫裡面有一句話叫魚生火, 肉生痰。

這是因為魚是熱性的, 所以吃了容易上火;

這裡的肉指的是豬肉, 因為寒涼, 吃多了傷脾胃, 會導致脾胃痰濕。

水果:夏天的多是寒性

水果的性味可以粗略地分為寒涼、溫熱和平和這三類。

1

寒涼類的水果

在夏天非常普遍, 如西瓜、獼猴桃、香蕉、山竹等。 這類水果可以用“寒氣迫人”來形容其個性。

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溫熱類的水果

如荔枝、榴槤、芒果、鳳梨等, 用“熱情似火”形容這類水果的性味最為貼切。

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性味平和的水果

味甘性平、不寒不熱, 像水蜜桃、蘋果、葡萄等就屬於這類“性格溫柔平順”的水果, 無論體質寒熱的人群都可以適量進食。

山竹清熱降燥的功效正好能克榴槤的燥熱。

如果吃榴槤過多上了火, 吃幾個山竹就能緩解其上火症狀, 可以均衡寒熱, 保護身體不受損害。

蔬菜:紅色多性熱

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先看“色”, 綠色植物如綠豆、綠色蔬菜, 一般偏寒。

2

再看“味”,

味甜、味辛的食品, 由於接受陽光照射的時間較多,

所以性熱, 如大蒜等。

味苦、味酸的食品, 大多偏寒, 如苦瓜、苦菜等。

3

水生植物偏寒, 如藕、海帶、紫菜等。

而一些長在陸地中的食物, 如花生、土豆、山藥、薑等, 由於長期埋在土壤中, 植物耐幹, 所含水分較少, 故而性熱。

當然, 說食物寒熱只是說不宜多吃, 比如實熱體質的要少吃榴槤, 但也不是說完全不能吃哦~均衡飲食請記住:什麼都吃、什麼都不多吃!

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