營養飲食

韭菜餃子蒸多久

北方人非常喜歡吃麵食, 尤其是一些帶餡的麵食, 因為帶餡的麵食既有主食又有菜類, 營養豐富而且製作起來非常的方便。 韭菜是人們夏天經常吃的蔬菜, 人們一般喜歡用它來炒雞蛋吃, 有些人也喜歡用韭菜包餡。 蒸餃是麵食的一種, 如果用韭菜來做餡, 韭菜餃子蒸多久會好呢?

韭菜餡蒸餃在朋友圈裡可是很出名的, 其韭菜不出水, 雞蛋又鮮又嫩, 二者拌出的餡料鮮美可口, 蒸出來的餃子也是噴香四溢。 很多朋友都問過小編韭菜雞蛋餡蒸餃的秘方, 其實很簡單, 只要掌握好這個絕招就能做出鮮美可口的餡料了。 首先要將雞蛋在炒鍋中轉圈, 其次韭菜要先控幹水分再切, 切完韭菜後要加入香油鎖住切口。

一、韭菜雞蛋餡混合面蒸餃

(一)、配料:

韭菜 250克、雞蛋 160克、麵粉 150克、玉米麵粉 200克、芝麻油 10毫升、精鹽 3克、生抽 5毫升、紅薯粉絲 50克、薑 5克

(二)、烹飪步驟:

1.盆中加小麥粉、玉米麵粉, 加酵母粉和成麵團醒發

2.粉絲用冷水浸泡

3.韭菜摘洗乾淨

4.炒熟雞蛋晾涼

5.浸泡後的 粉絲切碎, 薑切碎放入盆中

6.將韭菜切碎和雞蛋放入盆中, 加芝麻油、鹽、生抽攪拌均勻作餡料

7.醒發好的麵團做成大小適中的面劑擀薄作蒸餃皮

8.餃子皮上添加餡料

9.前後片捏嚴成蒸餃坯

10.蒸鍋加冷水, 蒸餃坯入鍋蒸, 蒸熟即可出鍋享用。 一般蒸10分鐘即可

(三)、烹飪小貼士:

1、餡料調味搭配可以依據個人口味搭配;

2、蒸蒸餃時要用冷水, 蒸餃坯入鍋後先小火, 開鍋後再用大火;

3、這款餡料的蒸餃很容易熟,

一般蒸10分鐘即可;

4、這款韭菜雞蛋餡蒸餃, 用玉米麵粉和小麥粉的混合麵粉做餃子皮, 會比普通麵粉更健康, 具有著潤腸、排毒、減肥、降脂等功效;

5、韭菜含有大量的維生素以及粗纖維, 進入人體後能夠增進腸胃器官的蠕動, 起到預防便秘以及腸癌的功效;

6、韭菜中含有揮發性的硫化物, 常吃韭菜能夠起到殺菌以及增進食欲的功效。

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