春季養生

生活中,怎樣才能做到“低碳飲食”呢?

低碳飲食起源于低碳經濟, 對于環保和身體的健康都是很有好處的, 那么在生活中怎樣才能做到低碳飲食呢?

1.多選當季的食材

當季食材意謂可少用農藥及肥料, 非當季食材則需要用水、冷儲、保溫, 會增加能源的使用量。 研究發現, 經過比較, 生產當季和非當季食材, 碳足跡排放量可以差距10倍。 蔬果一年四季都有, 但還是有產量多寡的變化。 所以應該著重考慮當季的食材,

站在健康的角度, 希望食材上能有多種變化, 因此, 除了優先選擇當季量多的食材, 也會在一天之內調整不同的菜色, 以如說早上吃面包, 中午吃米飯, 米飯中添加其他種類的五谷雜糧, 如地瓜、紅豆、綠豆、燕麥, 晚上改吃面, 三餐所搭配的蔬菜品種都不同, 盡量提供多變化的餐點。

2.多選當地的食材

多選本地的食材, 可縮減食物傳送時所消耗的能源, 降低能源的排放量。 選購食材應以我國生產為主, 少用進口食材, 因為搭飛機、搭船運送到我國的食材, 會提高能源的消耗量。 更何況在地食材通常會比較新鮮, 營養濃度比較高;經過空運等方式送至我國的食材, 本身的營養成分常會隨著運輸時間而減低。

3.減少紅肉及乳制品的食用

牛、羊的飼養、屠宰、運輸, 到食用, 需要耗費許多的能源。 因此有人提出, 可以從吃素開始。 不過, 改變飲食習慣不易, 但至少可以先從少吃牛肉開始。 這點應該不難辦到吧, 因為牛在消化過程中所形成的影響, 比二氧化碳強23倍。

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