營養飲食

怎麼吃晚餐會導致膽結石

眾所周知, 早起長期空腹容易得膽結石、長期憋尿容易引起尿路結石, 但不少人卻容易忽略一點:吃晚飯太晚也是引起結石的重要誘因。

“兩頓飯之間間隔時間太長, 是引起結石的主要誘因之一。 ”解放軍總醫院消化內科副主任醫師彭麗華告訴記者, 人體在進餐後, 會促進胃酸、胃蛋白酶及膽汁的分泌以幫助消化食物, 如果晚飯吃的太晚, 那午飯與晚飯之間的間隔時間也會隨之延長。 膽汁長時間存在於膽囊之中, 長期如此, 膽汁濃縮會導致膽汁排泄不暢從而引起結石。

彭麗華進一步解釋, 晚餐進食時間過晚以及進食過多、油膩飲食還會導致胃食管反流。

高脂肪餐導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多, 而且晚飯吃的太晚, 就寢時食物尚未充分消化和排空, 平臥後容易導致胃酸和殘餘食物反流進食管, 導致食管黏膜的損傷。 同時, 長期高脂肪餐使體內膽固醇增加或肝臟合成膽固醇量增多, 造成膽汁中膽固醇過飽和, 也是膽結石形成的誘因之一。 因此晚餐應以清淡食物為主, 不宜過飽、過晚。

北京軍區總醫院消化內科副主任李恕軍也說, 從專業的角度來看, 晚上睡前2小時之內並不適宜進餐, 否則, 人體不能對食物進行充分消化吸收, 入睡後, 胃部仍在消化, 食物的不斷刺激引起膽汁大量分泌, 這時由於體位處於仰臥或半仰臥位,

便會發生膽汁引流不暢, 在膽管內淤積, 可能增加結石形成的風險。 長此以往, 亦容易導致胃食管反流病的發生。

彭麗華還說, 晚飯吃得太晚, 人體空腹時間過長, 沒有食物中和胃酸, 胃黏膜也會受到刺激, 長期如此, 可能導致胃炎和消化性潰瘍的發生。

“不少市民常在晚睡前加餐, 這樣的做法其實並不值得提倡。 健康的晚餐應該吃八成飽即可, 清淡易消化為主。 ”李恕軍建議。