夏季養生食譜 必知家常涼拌菜的做法大全大盤點
小蔥拌豆腐
材料:豆腐250克, 小蔥75克, 精鹽、味精、香油各適量, 胡椒粉少許。
做法:①將豆腐切成小塊;小蔥洗淨, 切成小段, 備用。 ②把豆腐塊放入盆內, 加入精鹽、味精、胡椒粉調好, 撒上小蔥段、淋上香油即可。
特點:綠白相映, 清香爽口。
拍黃瓜
材料:黃瓜150克, 香油2克, 精鹽少許。
做法:黃瓜拍扁, 切塊, 加香油、精鹽拌勻。
拌茼蒿
材料:茼蒿200克, 精鹽少許。
做法:茼蒿切段, 放入開水中一焯即撈出, 控幹水分裝盤, 加精鹽少許, 拌勻。
鹹蛋拌豆腐
材料:豆腐400克, 鹹蛋1只, 蔥花少許, 芝麻油、精鹽、味精各適量。
做法:①豆腐切成小方丁, 放在盤內。 ②鹹蛋煮熟剝殼,
特點:此菜色彩分明, 軟嫩鹹香, 經濟實惠, 製作方便。
涼拌芹菜
材料:芹菜500克, 海蜇皮(水發)150克, 精鹽、味精、醋少許, 小海米3克。
做法:①芹菜洗淨, 瀝幹;海米泡好;海蜇皮泡好洗淨, 切成細絲。 ②將芹菜、海蜇絲、海米一起攪拌均勻, 同時加醋少許, 加精鹽、味精少許即可食。
涼拌萵筍
材料:萵筍300克, 精鹽適量。
做法:萵筍切絲, 用沸水燙一下, 撈出, 撒入精鹽拌勻即可。
芹菜拌豆腐
材料:豆腐400克, 嫩芹菜100克, 熟火腿15克, 芝麻油、精鹽、味精各適量。
做法:①將豆腐切成釐米的細條, 用開水煮透, 瀝幹水放入盤中。 ②嫩芹菜用開水煮熟, 切成3釐米長的段, 放入盛豆腐的盤中。 ③火腿切成細末。
特點:簡單易做, 爽口, 味香, 別具一格。
番茄拌捲心菜
材料:捲心菜200克, 番茄100克, 香油2克, 醋、味精、精鹽各少許。
做法:①捲心菜切塊, 燙一下, 撈出;番茄燙一下, 去皮切塊。 ②將番茄和捲心菜放入盤中, 加精鹽、味精、香油、醋, 拌勻即可。
白菜心拌豆腐乾
材料:白菜心150克, 豆腐乾50克, 花椒油2克, 蔥、香菜、精鹽、味精各少許。
做法:①白菜心、豆腐乾切絲, 焯一下。 ②拌入蔥絲、香菜末、花椒油、精鹽和味精後即可享用。 ?