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養生保健

四種肉吃了會生病

現代醫學研究表明, 在畜、禽、魚的肉類中有200多種能夠傳染給人的病菌、病毒及其它有害物。 即使是某些具有正常生理功能的器官, 誤食也會影響人體健康, 甚至發生食物中毒, 這在醫學中稱為“生理性有害器官”。

畜“三腺”:即豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺。 人誤食甲狀腺可引起甲狀腺機能亢進, 症狀有頭昏、頭痛、興奮、狂躁、抽搐、乏力、心悸、脈快、食欲低下、噁心、多汗、發熱等, 研究表明, 人體攝入1.8—3毫克就會發生中毒。 人誤食腎上腺和病變淋巴腺也會罹患多種疾病。

禽“尖翅”:雞、鴨、鵝等禽類的尖翅,

即指屁股上端長尾毛的部位, 肉肥嫩, 學名“腔上囊”。 這個部位是禽類淋巴腺集中的地方, 由於淋巴腺中巨噬細胞具有很強的吞噬病菌和病毒的能力, 即使是致癌物質如多環芳烴、黴菌毒繁等, 也能吞食, 定存於囊內, 且不能被分解。 所以禽類尖翅成了藏垢納污的“倉庫”, 人若吃了就容易感染疾病。

羊“懸筋”:羊懸筋又稱蹄白珠, 是羊蹄內發生病變的一種病毒組織, 一般為串珠, 圓形, 食用時必須摘除。

魚“黑衣”:大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣, 為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位, 而且含有大量組胺、類脂質及溶菌酶, 誤食組胺會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀;溶菌酶則對食欲有抑制作用。 (郭宏偉)

原標題:畜三腺 禽尖翅 羊懸筋 魚黑衣 有害器官君入餐

本文刊發于《健康時報》2000.10.26第9版

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