母嬰健康

孕婦吃什麼|孕婦能吃香醋嗎

醋是一種發酵的酸味液態調味品, 以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料, 穀糠、稻皮等為輔料, 經過發酵釀造而成。 醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣, 是糖醋味的主要原料。 它能去腥解膩, 增加鮮味和香味, 能在食物加熱過程中使維生素C減少損失, 還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。 比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等, 常用於溜菜、拌菜及腥味較重的菜肴中。

香醋就是用優質糯米經過20多道工序製成。 其特點為:香味濃郁,

酸甜不澀, 久存不壞, 為調味佳品, 暢銷中外。

營養價值

1. 醋可以開胃, 促進唾液和胃液的分泌, 幫助消化吸收, 使食欲旺盛, 消食化積;

2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用, 能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3. 醋可軟化血管、降低膽固醇, 是高血壓等心血管病人的一劑良方;

4. 醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用, 中國古代醫學就有用醋入藥的記載, 認為它有生髮、美容、降壓、減肥的功效;

5. 醋可以消除疲勞, 促進睡眠, 並能減輕暈車、暈船的不適症狀;

6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度, 起到醒酒的作用;

7. 醋還有使雞骨、魚翅軟化, 促進鈣吸收入的作用。

食用效果

醋味酸苦、性溫, 入肝、胃經;

有散瘀, 止血, 解毒, 殺蟲的功效;

主治產後血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、陰部瘙癢、癰疽瘡腫,

又可解魚肉菜毒。

適用人群

一般人群均可食用

脾胃濕盛、痿痹、筋拘攣、外感初起者忌服, 胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。

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