健康食譜

鯉魚健脾 吃魚得當可祛病保健康

1.鯉魚:味甘、性平, 無毒, 功能健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒。

鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食, 治腎炎水腫。 大鯉魚留鱗去腸雜,

放火中煨熟, 分服之, 可治黃疸。 用活鯉魚、豬蹄煲湯服食, 治婦女少乳。 鯉魚與川貝末少許煮湯服, 治咳嗽氣喘。

2.鯽魚:味甘性溫, 功能利水消腫、益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳。 《本草經疏》雲:“鯽魚入胃, 治胃弱不下食;入大腸, 治赤白久痢腸痛。 脾胃主肌肉, 甘溫能益脾生肌, 故主諸瘡久不瘥也。 ”

腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。 鯽魚去腸留鱗, 以茶葉填魚腹, 紙包煨熟食用, 可治消渴飲水。 小腸疝氣, 用鮮活鯽魚與豬蹄同煮, 連湯食用, 可治產婦少乳。

3.黑魚:又名烏魚、才魚、生魚等。 肉味甘性溫, 功能補脾利水。 《神農本草經》雲:“療五痔, 治濕痹、面目浮腫, 下大水”。

產婦清蒸食用, 可催乳補血。 黑魚與生薑、紅棗煮食用, 對治療肺結核有輔助作用。

腎炎患者可用黑魚與紅糖燉服。 腰酸背痛者, 可用黑魚與葛菜、豆腐煮食。

4.墨魚:又名烏賊。 味甘咸、性平, 具有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功效;還是婦女的保健食品, 有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

治婦女閉經, 可用墨魚、核桃仁適量煮食,

每日一 次, 至月經來潮為止。 治婦女白帶過多, 可用墨魚與瘦肉切片, 清燉熟食, 每日一次, 五日為一療程。 治婦女產後乳少, 用墨魚與豬蹄清燉熟食, 頗有效果。

5.帶魚:味甘性溫, 其功用為暖胃、補虛、澤膚。

肝炎病人可用鮮帶魚蒸熟後, 取上層油食用, 不限量, 久服可改善症狀。 將帶魚鱗熬成魚鱗凍, 給頭髮枯黃者食用, 久食可使頭髮黝黑有光澤。

6.黃鱔:性味甘溫, 無毒, 入肝脾腎三經, 具有補虛損、祛風濕、強筋骨的功效。

氣血兩虛者, 可用黃鱔肉絲、黃芪加水煮熟調味服食。 小兒疳積, 形瘦食少者, 可用黃鱔一條, 切段加雞精少許, 煮熟食用。 內痔出血、子宮脫垂, 可將黃鱔煮食, 久服有效。 鱔魚鮮血滴耳, 可治急慢性中耳炎。

7.泥鰍:性平味甘,

具有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功。

用泥鰍與大蒜猛火煮熟, 可治營養不良之水腫。 泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯, 可治小兒盜汗。 泥鰍燉豆腐, 可治濕熱黃疸。 泥鰍與蝦黃同煮服, 可治陽痿不舉。

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