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紫薯粥變藍色還能吃嗎 紫薯粥怎麼做好吃

日期:2017-08-11

紫薯粥為什麼是藍色

紫薯的食用價值很高, 也因為物美價廉, 所以成為我們廚房常備的食物之一。 紫薯含有豐富的纖維素,

可以促進消化, 改善腸胃功能, 防止腸胃道疾病的發生, 所以一些消化不良的人都會煮紫薯來改善腸胃, 可是紫薯煮出來的粥是藍色的。 這是正常情況嗎?

其實, 紫薯粥煮出來的顏色是藍色這是屬於正常情況, 因為紫薯裡面含有豐富的花青素, 這是一種水溶性的色素, 而花青素遇到酸堿就會改變顏色, 遇到鹼性會呈偏藍綠色遇到酸性則會呈紅色, , 這是一種正常現象, 可以放心食用。

紫薯可以熬粥嗎

紫薯可以熬粥嗎?可以, 紫薯是可以拿來熬粥的。 其實紫薯粥是紫薯最簡單的做法之一, 現在我們就來看一下紫薯粥的做法:

1、先將紫薯去皮, 然後切成小方塊狀, 這樣比較容易煮熟。

2、米洗乾淨, 用水浸泡半個小時以上。

3、將切好的紫薯和泡好的米放入砂鍋中, 再加入足量的水, 煮開後再轉小火。

4、小火煮至紫薯化開, 粥粘稠即可。 中途要經常攪拌一下, 因為砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。

紫薯粥的怎麼做才更好吃

紫薯粥是紫薯的最簡單的做法之一, 我們之前已經提過紫薯粥的做法了,

可是如何讓煮出來的紫薯粥更好吃?我們現在來看一下:

1、紫薯在切成小方塊的時候, 注意大小要適中。

2、用砂鍋煮的效果更好, 另外在煮的過程中要不斷攪拌。

紫薯粥的功效

紫薯含有豐富的蛋白質、纖維素以及人體所需要的營養素, 而用紫薯來煮的紫薯粥的功效也有很多,

現在我們來看一下紫薯粥的具體功效:

1、紫薯含有豐富的蛋白質, 同時包括8種氨基酸, 易被人體消化和吸收。

2、紫薯含有豐富的維生素A、B、C等, 這些都是人體所必須的營養素。

3、紫薯含有豐富的纖維素, 可以促進消化, 改善腸胃功能, 防止腸胃道疾病的發生。

4、紫薯含很有豐富的鐵、鈣、硒等, 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長, 預防胃癌、肝癌等疾病的發生。

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