飲食禁忌

土豆忌與什么同食?

土豆是一種很多人特別喜歡的蔬菜, 而且它的營養價值也很高, 含有豐富的淀粉和蛋白質。 即使在國外, 土豆也受到許多人的喜愛。 在許多地區, 土豆直接用作主食, 無論是青椒土豆還是土豆排骨, 都是我們經常吃的東西, 那么土豆吃的禁忌是什么?什么不能與土豆同吃?

土豆不能和什么一起吃

與土豆相克而不能和土豆一起吃的食物主要有:香蕉、石榴、柿子、西紅柿等。

1、土豆不宜與香蕉一起吃。

土豆與香蕉一起吃, 很容易會使人臉部長斑, 如黃雀斑等。

2、土豆不宜與石榴一起吃。

土豆和石榴一起吃很容易會引起中毒, 一旦出現中毒跡象, 可以用韭菜水進行解毒。

3、土豆不宜與柿子一起吃。

我們在吃了土豆之后, 胃里會產生大量鹽酸, 如果再吃柿子, 柿子在胃酸的作用下會產生沉淀, 既難消化, 又不易排出, 很容易導致消化不良。

4、土豆不宜與櫻桃、西紅柿一起吃。

兩者不能與土豆一起吃的道理與柿子類似, 因為吃了土豆后, 土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸。 西紅柿、櫻桃等在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀, 從而導致食欲不佳, 消化不良。

土豆的飲食禁忌:

1、忌連皮吃。

土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質,

人體若攝入大量這一物質, 會引起急性中毒。 這種有毒物質, 多集中在其皮里, 紅皮或紫皮多于黃皮, 光照使皮色變青者又隨著色深而增多, 因此食用時一定要去皮, 特別是要削凈已變綠的皮, 因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟后再剝皮, 也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。 此外, 發了芽的馬鈴薯更有毒, 其中龍葵素含量是正常時的100倍, 故食用時一定要把芽和芽根挖掉, 因該物質可溶于水, 并應放入清水中浸泡。 還有, 該物質遇醋酸極易分解, 高熱、煮透亦能解毒, 因此宜大火燉煮, 燒煮時加些醋更利于有毒物質的分解。 為防中毒, 發芽多的馬鈴薯最好棄之不食。 而發生中毒后, 應迅即去醫院診治。

2、脾胃虛寒忌多食

土豆有通下作用, 脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

3、孕婦忌食

孕婦經常食用龍葵素含量較高的馬鈴薯, 蓄積在體內有可能導致胎兒畸形, 故以少食為佳。 孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的馬鈴薯, 以防因中毒而流產。

4、忌冷凍

土豆宜存放在陰涼處,

不可曝曬, 也不可冷凍, 凍傷的馬鈴薯不能食用。

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