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雪花酥怎麼做不硬 雪花酥怎麼保存

日期:2018-01-13
雪花酥怎麼做不硬

做雪花酥的時候要注意火候以及棉花糖的融化程度,在棉花糖剛好融化的時候關火做出來的雪花酥就不會硬了。

雪花酥的做法和原料都比較簡單,但在製作過程中如果一不小心將雪花酥做的過於堅硬就不好吃了,畢竟雪花酥就是要酥酥軟軟才好吃啊。下面來看看具體做法。

用料:黃油58克;蔓越莓70克;奶粉45克;餅乾160克;棉花糖120克;各類堅果(隨個人喜好)70克;水飴36克;裝飾奶粉(表面)適量

做法:

1、各類材料稱好份量放在烤盤中。將餅乾、蔓越莓、堅果放入烤箱,烤箱可以調為70度長通狀態,保證餅乾,蔓越莓,堅果保持溫熱,方便呆會更好的與棉花糖進行融合。

2、黃油放入鍋中小火溶化後加入水飴融化。

3、黃油和水飴融化後,倒入棉花糖,不停的攪拌,幫助棉花糖快速均勻融化。

4、將棉花糖和黃油均勻融化混合。

5、倒入奶粉快速均勻;奶粉與棉花糖需要完全融合。

6、烤箱中預熱好的堅果和蔓越莓,餅乾倒入。

7、快速翻拌,稍微拌勻後轉移到剛才留有餘溫的烤盤中。

8、將雪花酥料拿起,用手反復揉合,拉絲,方便棉花糖均勻的裹在堅果餅乾上,這樣的雪花酥也會有嚼勁,而且不會硬。

9、將揉好的雪花酥放到金盤的一角,按壓大致整形;另外兩個角可以借助刮板進行整形。

10、整理完畢,趁著余溫,迅速在上面均勻的篩上奶粉,然後翻面在另一面也撒上一層奶粉。

雪花酥怎麼保存

雪花酥常溫保存就可以,但是要注意儘快食用。

網上稱雪花酥是一款新晉的網紅甜品,口感軟糯酥脆相結合,比牛軋糖更好吃。甜甜的雪花酥配上一杯咖啡,就可以盡情的享受悠閒的下午茶時光!

雪花酥這個名字聽上去就讓人垂涎欲滴,最近,雪花酥深得吃貨寵愛,朋友圈都被它刷爆了。別說你還不知道雪花酥又是什麼新晉網紅哦!這款臺式點心,也叫雪花餅,也有叫一口酥的。做起來簡單,但是入口有嚼勁,隨之餅乾即化,而後留下牛軋糖的韌粘,

濃郁的奶香又夾雜著堅果的香和水果乾的酸甜,的確是很好吃。

由於雪花酥是由各種餅乾、糖果和堅果製成,所以雪花酥的熱量是比較高的,在食用的過程中一定要注意適量!

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