健康食譜

冬季潤肺滋補養生湯 百合梨湯潤肺清心

大家都知道冬季進補喝湯是最好的方法之一, 但是喝湯也是有很多講究的, 冬季喝湯進補要對症“下藥”, 切忌盲補, 那麼冬季進補最適合喝什麼湯品呢?今天小編為大家精選了四款經典靚湯, 最適合冬季進補食用, 潤肺潤燥, 補虛健脾, 大家一起來看看。

一、百合梨湯

做法:

1、將一個梨洗淨切塊。

2、加入百合20g、麥冬10g、膨大海5枚同煮。

3、待梨八成熟時加冰糖, 吃梨飲湯。

食療功效:

梨的止咳潤肺作用是由於其中含有配糖體和鞣酸, 可以養護咽喉。 但由於性涼, 多食會傷及脾胃, 煮熟熱吃, 就能減弱寒性。 梨還含有可以保護心臟的豐富B族維生素, 另有滿足每日膳食需求40%的可溶性纖維, 能降低體內總膽固醇和低密度脂蛋白。

百合含有一些黏液質, 作用於人體, 不僅具有良好的營養滋補的功效, 而且還對冬季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

麥冬也是百合科植物的根, 同樣具有潤肺清心、養陰生津的療效。

膨大海的宣肺利咽功效眾所周知, 但用量不宜過多, 容易引起腹瀉。

二、蓮藕豬腳湯

做法:

1、豬腳和豬骨斬件, 放進鍋中, 加料酒去腥, 焯熱水後撈出。

2、蓮藕削皮, 切成滾刀塊, 生薑切片。

3、全部材料放進湯鍋裡, 加入10碗清水, 大火煮開後繼續煮10分鐘, 轉小火煲2個小時即可。

4、最後放鹽調味。

食療功效:

“新采嫩藕勝太醫”說的是生藕可以消瘀、止血、止煩渴、祛燥熱。 產婦飲食須忌生冷, 唯獨不忌藕。 熟藕性質變溫, 更加容易消化吸收, 就有了養胃滋陰、健脾益氣的功效, 而化痰益肺的作用仍在。 另外藕含鐵較高, 對於缺鐵性貧血引起的面色蒼白有滋補作用。

豬腳中的膠原蛋白在烹調過程中轉化成了 明膠, 吸收到體內能與水結合, 可改善皮膚組織細胞的儲水功能。 含有大量有助於組織修復的蛋白質, 對於改善四肢疲乏, 腿部抽筋、麻木, 消化道出血, 失血性休克及缺血性腦病有一定作用。 豬骨的鈣質都溶入了湯中, 喝湯有助於青少年骨骼生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

三、菜幹豬肺湯

做法:

1、將豬肺(500g)切塊, 用粗鹽抓一遍, 十分鐘之後用清水洗淨, 用沸水焯後浸入冷水。

2、菜幹 200g )也用沸水焯一下 。

3、加入北杏、桂圓肉和白扁豆少許。

4、大火煲半小時後, 文火煲一小時。

食療功效:

根據中醫以髒補髒原則, 相同的臟器, 組織結構、化學成分相似, 也含有相似的促進器官功能的調控物質。 豬肺味甘、性平, 人吃了可以補肺虛, 有止咳、平喘功效。 菜幹是幹制而不是醃制的葉子菜, 一般是白菜、小白菜、榨菜葉所制, 口感比新鮮蔬菜更利口, 久煮不散。

北杏仁可不是平時當零食吃的黃色的美國大杏仁, 而是白色桃心形狀的小杏仁, 對呼吸中樞有鎮靜作用, 少量吃(20粒以內)可潤肺平喘, 萬不可多吃。 桂圓肉和白扁豆均有補脾益氣功效, 脾的運化功能強健便能更好地推動肺氣的行進。

四、紫薯西米露

做法:

1、紫薯去皮、切小塊, 放入鍋中加清水煮熟盛出。

2、另取一鍋, 加清水燒開後放入西米, 中火煮10分鐘, 中間要不斷攪拌, 防止粘鍋底。

3、關火,西米繼續泡在熱水中至全透明,中間要沒有一點白色,取出用涼水拔一下,把水瀝幹。

4、西米和紫薯放進碗中,沖入40℃溫牛奶,加上蜂蜜即可。

食療功效:

紫薯富含花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、 蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、 礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,除了能夠防癌,抗老化,維持皮膚彈性之外,還是惟一能透過血腦屏障保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體帶來的危害。中醫講牛奶味甘,能生津止渴、補虛健脾,含有大量維生素E和礦物質,有天然美白的功效。蜂蜜含有大量生物活性酶,作用於皮膚有保濕功效,但要注意不能用熱水沖。

防止粘鍋底。

3、關火,西米繼續泡在熱水中至全透明,中間要沒有一點白色,取出用涼水拔一下,把水瀝幹。

4、西米和紫薯放進碗中,沖入40℃溫牛奶,加上蜂蜜即可。

食療功效:

紫薯富含花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、 蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、 礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,除了能夠防癌,抗老化,維持皮膚彈性之外,還是惟一能透過血腦屏障保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體帶來的危害。中醫講牛奶味甘,能生津止渴、補虛健脾,含有大量維生素E和礦物質,有天然美白的功效。蜂蜜含有大量生物活性酶,作用於皮膚有保濕功效,但要注意不能用熱水沖。

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