營養飲食

肉骨茶功效

在我們日常生活中, 有很多食物是我們大家非常常見的, 其中有一種大家特別喜歡的就是肉骨茶, 大家聽這個名字可能認為肉骨茶是一種茶, 其實不是, 肉骨茶是一種用肉和骨熬出來的湯, 那麼肉骨茶究竟有什麼功效呢, 這是很多人都想知道的, 下面一起來詳細瞭解一下。

肉骨茶是現代生活中大家都非常常見的一種湯, 大家千萬別認為肉骨茶是一種茶, 這是一種由肉和骨和中藥煲成的湯, 那麼究竟肉骨茶有什麼功效呢, 下面我們就一起來詳細的瞭解一下吧。

提起馬來西亞菜, 首先就會想到肉骨茶(Bak Kut Teh)。 說“肉骨茶”, 可能很多人會誤認為是一種茶品名稱, 其實, 此“茶”非彼“茶”, 雖然肉骨茶名為「茶」, 不過, 卻是一道豬肉藥材湯, 湯料卻完全沒有茶葉的成份, 反而是以豬肉和豬骨, 混合中藥及香料, 如當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、牛七、熟地、西洋參、甘草、川芎、八角、茴香、桂香、丁香、大蒜及胡椒,

熬煮多個小時的濃湯。 “肉骨”是採用豬的肋排(俗稱排骨);而“茶”則是一道排骨藥材湯。 20世紀初, 由馬來西亞福建籍華僑首創。 其後, 盛行於東南亞一帶。

肉骨茶Bak-Kut-Teh (閩南語) 是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品, 是以肉與骨配合中藥煲成的湯, 並沒有茶葉或茶的成份, 但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩, 所以一般都習稱肉骨茶。 其中, 以馬來西亞的雪蘭莪巴生肉骨茶最為著名。

肉骨茶雖名為茶, 但實為混合中藥、香料(包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜)及肉排熬制多個小時的濃湯。 在馬來西亞的一些小鎮, 甚致加入海參和鮑魚一起熬制。

肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。

以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。 各類中國清茶(馬來西亞的巴生河流域地區以鐡觀音最為流行)通常會隨湯奉上, 相信可以清走豬肉的油膩。 在馬來西亞, 肉骨茶是一道典型的早點菜式。

1.補充鈣質

肉骨茶中主要原料是排骨, 排骨中含有大量的優質蛋白質和氨基酸, 還含有較多骨膠原和鈣質, 常食能起到補鈣的功效。

2.提高視力

肉骨茶中含有較多的中藥成分如枸杞, 枸杞含有較多的胡蘿蔔素, 常食能對視力很有好處。

3.提高免疫力

肉骨茶中不僅有肉類, 同時還有各種藥材滋補養生, 常食能提高免疫力, 增強身體機能。

選購技巧

好的肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥, 配以家傳香料偏方, 如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的。

保存秘訣

肉骨茶可以置於冰箱冷藏保存。

烹調方法

肉骨茶可以搭配排骨, 土豆, 蘿蔔等燉食。

食用方法

肉骨茶可以搭配米飯食用營養豐富。 食用肉骨茶可以搭配熱茶, 如鐵觀音等。 肉骨茶還可以搭配油條等麵食食用。

通過上面文章的介紹, 相信大家對於肉骨茶的功效都有了一定的瞭解, 這是我們大家都非常喜歡喝的一種湯, 對於人體有很多的好處, 不但能補充鈣質, 還能提高視力和提高免疫力, 因此大家不妨在生活中多喝這種湯。

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