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吃糖有什麼好處 適當吃糖可解憂

日期:2014-07-12

大多數小孩對甜食愛不釋口, 其實不僅是小孩, 大人們愛吃甜食的也很多。 有人說心情不好的時候吃點糖能夠改善心情。 究竟甜食有什麼魔力, 能讓全球人愛不釋“口”呢?

全世界都擋不住甜的誘惑

據史料記載, 最早的糖果出現在古羅馬, 人們用蜂蜜將一個杏仁裹起來, 放在太陽底下曬乾, 就得到糖衣杏仁了。 但由於價格昂貴, 直到18世紀還只有貴族才能品嘗到它。 如今, 糖已經放下身段, 成為全球人共用的美味。

美國人口普查局的最新調查資料顯示, 美國人平均每年食用約10.9公斤的糖果, 其中大部分集中在萬聖節期間。 另據美國《紐約時報》報導, 近年來經濟低迷, 糖果的消費量卻有增無減。 不少人都表示“只有糖果能讓人感到心安”, 吃糖解憂已悄然成為一種新生活方式。

法國國家糖果學會對847名法國人展開的調查顯示, 平均每人每年消費糖果3.3公斤,

每3個成年人中就有1個是甜食發燒友。 蘇丹是非洲最大的食糖生產國之一, 這裡的人們不可一日無糖。 一杯紅茶, 放上幾勺甚至半杯糖很正常。 做各種食物也要加糖, 比如拌涼菜、烤牛肉、燉雞翅、做海鮮湯。

在上月召開的“2010中國糖果文化節暨中國國際甜食及休閒食品展”上, 來自全世界各地的上萬種糖果、巧克力、甜品彙聚一堂。 展會公佈的資料顯示, 目前中國年產糖果約140萬噸, 食糖1100萬噸, 其中廣東、上海、福建、江蘇和河南五省的人最愛吃“糖”, 首要消費的“甜品”是糖果, 其次是巧克力。

愛吃甜食, 與生俱來

不同膚色、不同種族的人飲食習慣差異巨大, 為什麼會不約而同地對“甜”情有獨鍾呢?科學家們為我們做出了解答。 甜是母乳之味。

我們的味蕾喜歡甜味的原因之一, 是因為它的味道非常像我們出生後吃到的第一種食物——母親的乳汁。 “人類對糖果的需求出於本能, ”中國工程院院士、中國疾病預防控制中心食品強化辦公室主任陳君石教授解釋, 國際上有個著名的實驗, 研究人員在一些新生兒口中分別滴入苦味和甜味的液體。 當苦味液體流入口中, 嬰兒的眉眼立刻擠到一起, 面部表情充滿了反感。 相反, 在甜水滴入時, 他們的臉上立刻洋溢起燦爛的微笑。

甜是安全無毒。 《甜蜜和動力:糖在現代歷史的地位》一書的作者、人類學家悉尼·明茨解釋說, 一般情況下, 甜味植物是無毒的, 所以我們的祖先自然傾向品嘗甜的東西。

甜讓大腦興奮。 人吃甜食時,

會啟動大腦中的多巴胺神經元, 刺激神經末梢, 讓人感到興奮, 進而使大腦對它產生渴望。 尤其女性, 每個月從排卵到月經來潮這段時間, 大腦中能帶給人快樂的5羥色胺和多巴胺的水準會下降。 而糖能促進腦內5羥色胺的合成, 因此不少女性選擇吃甜食來緩解不良情緒。

甜為身體供能。 陳君石教授告訴《生命時報》記者, 其實, 糖是一種“空的能量”, 它可以提供維持人體生命活動的能量, 但本身並不像蛋白質、脂肪等物質那樣有營養。 糖會進入血液, 導致血糖含量提高, 胰臟會迅速分泌胰島素, 把血糖轉化成能量, 帶來“飄飄欲仙”的感覺。

甜能緩解壓力。 美國MSNBC網站撰文指出, 人們在高壓狀態下, 最愛吃的食物前三甲分別為甜品、奶油類食品和鹹味小吃。

研究表明, 易於消化的碳水化合物類的甜點, 比如甜餅乾或麵包圈, 能夠提高人腦中的血清素水準, 其效果與抗抑鬱藥等同。 甜能使人上癮。 美國佛羅里達大學助理教授愛維娜的研究報告證明, “人類會像染上毒癮一樣, 對甜食上癮。 因為攝入大量的糖可以讓腦部產生新鮮感及飽腹感。 ”

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